専用鍋できのこの洋風ピラフくるみ風味 レシピ

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きのこの旨みとくるみの香ばしさがマッチ。
冷めてもおいしいからピクニックやアウトドアにも。

米

3合

しめじ

1パック

しいたけ

3個

エリンギ

大1本

バター

大さじ2と1/2

水

540ml

コンソメスープの素

1個

塩

小さじ1と1/3

くるみ

40g

スプラウト

あれば適量

1. 米は1時間ほど前にといでざるに上げ、乾かす。
2. しめじは石づきを取り除いて小房に分け、長いものは半分に切る。しいたけは石づきを取り除いて1.5cm角に切る。エリンギは半分の長さに切り、棒状に切る。くるみはホイルにのせて両面焼きグリル（上火、下火・強）で1分30秒～2分、焦がさないようにあぶり、粗みじん切りにする。
3. 専用鍋に大さじ2のバターを熱して米を炒め、透き通って米が重くなったら、きのこ類を入れて炒め合わせる。水を加えて塩とコンソメを砕き入れ、蓋をしてコンロの炊飯機能で炊く。
4. 炊き上がったらくるみを混ぜ、バター大さじ1/2を落として混ぜ合わせ、器に盛ってスプラウトを散らす。

リンナイのコンロは自動炊飯機能付。専用鍋をセットしてボタン操作ひとつで、ふっくらおいしいご飯が炊けます。

監修　武蔵裕子