エビとブロッコリーの豆乳クリームパスタ レシピ

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(ソース)

 

豆乳

1カップ

バター

30g

小麦粉

大さじ2

(パスタ)

 

パスタ（1.6mm）

80g

水

600g

コンソメ

小さじ1

（具）

 

むきエビ

８尾

ブロッコリー

適量

1. 湯沸かし機能を使い、パスタを茹でるお湯を沸かします。
2. ソースを作ります。フライパンをコンロにのせて揚げ物温度調節スイッチを押して130℃～140℃に設定し、フライパンを余熱し、バターを溶かします。
3. バターが溶けたら、小麦粉を入れ、バターとなじむまでよく混ぜ、炒めます。
4. （3）に少しずつ豆乳を入れて、ダマがなくなるようにゆっくりとかき混ぜます。
5. （1）が沸騰したらコンソメを入れます（パスタに程よく味がついて、おいしくなるんです）。コンソメが溶けたらパスタを入れ、タイマーを７分に設定します。タイマーが残り２分になったら、むきエビとブロッコリーを入れます。
6. （4）にとろみが出るまでかき混ぜ、パスタを茹で終わったら、茹で汁も一緒に（4）に加え、混ぜあわせます。