パエリア レシピ

パエリア

材料

(3~4人分)
2合
イカ
100g
むきエビ
50g
アサリ(殻付)
200g
玉ねぎ
1/2コ
ニンニク(お好みで無くても可)
少々
※イカ・むきエビ・アサリは、冷凍のシーフードミックスでもOK!
 
(A)
 
400cc
サフラン(又はターメリック)
少々
小さじ2
コショウ
少々
大さじ1
醤油
少々
バター
15g
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このレシピの対象はダッチオーブン〔RDH-01〕〔RDH-02〕です。

作り方

  1. サフラン(ターメリック)を分量の水に浸して色を出し、火にかけてAの調味料を合わせておきます。
  2. アサリは、殻を擦り合わせてよく洗ってザルに上げ、イカ・エビは、食べやすい大きさに切っておきます。(冷凍シーフードの場合は、解凍しておく)
  3. 玉ねぎをみじん切りにし、お好みでニンニクを入れる場合は、すりおろしておきます。
  4. みじん切りにした玉ねぎと、すりおろしたニンニク(お好みで)を、透きとおるまでフライパンで炒めます。そこにイカ・エビを入れて、サッと炒めて取り出しておきます。
  5. お米は、洗わずにそのままバターで炒めます。火加減は弱火から中火程度。お米が透きとおってきたら火を止めます。
  6. ダッチオーブンに、炒めたお米を入れて平らにします。そこに(1)のスープを静かに流し入れ、炒めた玉ねぎとシーフードを入れ、アサリを並べてフタをし、具材が偏らないように、そっとダッチオーブンをグリルにセットします。
  7. グリルの「オーブン機能」スイッチを1秒間長押しして、タイマーを20分に設定してグリルを点火する。タイマー終了後、そのまま余熱で15分蒸らして完成。

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