ダブルチキンのチーズロール レシピ

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もも肉とひき肉を使っているから「ダブル」チキン。ダッチオーブンでジューシーに蒸し焼きします。
ハーブやナッツの香りが白ワインにぴったり

鶏もも肉

大1枚（約300g）

塩、こしょう

各少々

クレソン

適量

(A)

 

鶏ももひき肉

80～100g

塩、こしょう

各少々

アーモンド

6～7粒

玉ねぎのみじん切り

大さじ1

パセリのみじん切り

小さじ1

プロセスチーズ（5ｍｍ厚さのもの）

2枚分

1. 鶏もも肉は皮を下にしてまな板に広げ、身の厚いところに包丁を入れ、なるべく厚みが均一になるように切って開く。塩、こしょうを軽くふる。
2. Aのアーモンドは粗みじんに切り、プロセスチーズは小さめの角切りにする。他の材料とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせ、棒状にまとめる。
3. １の鶏肉の中心に２を置き、鶏肉で包むように巻く。
4. ダッチオーブンに内網を敷き、３の巻き終わりを下にして入れ、蓋をしてグリルに入れる。ダッチオーブンスイッチを押してオーブンモードを選択し、タイマーを25分に設定してグリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で20分休ませる（余熱）。
5. 冷めたら取り出し、1㎝厚さに切り分けて器に盛り、クレソンを飾る。

• 鶏もも肉は厚みが均一になるように、包丁で切り目を入れて平らになるように開きます。
• ダッチオーブンの内網を敷いて焼くと、余分な脂が網の下に落ちてヘルシーな一品に。また、肉にたこ糸を巻かなくても巻き終わりを下にして入れれば、焼いたあとに鶏肉と中の具がバラバラになりません。

監修　武蔵裕子