いかのパン粉焼きレシピ

手が込んでいるように見えて、じつはとても簡単です。
いかのやわらかい食感と、香りのよいハーブパン粉のハーモニーを楽しんで

(2～4人分)

いかは足を引き抜いてわたを取り出し、軟骨を取り除いて胴の中をきれいに洗い、水けをきる。足は流水で吸盤をしごき落としながら洗い、先端を切り落として1㎝長さに切る。
パン粉はフライパンに入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらきつね色になるまでから炒りする。
ボウルにいかの足、２のパン粉、Aの材料を入れて混ぜ合わせる。
いかの胴に３を大きめのスプーンですくってしっかり詰め、口を楊枝でとめる。
ダッチオーブンにオーブンペーパーを敷き、４のいか、プチトマト、薄皮をむいたにんにくを入れ、Bの材料を上からふりかける。蓋をしてグリルに入れ、ダッチオーブンスイッチを押してオーブンモードを選択し、タイマーを13分に設定してグリルを点火する。消火後はそのままグリルの中で5分休ませる（余熱）。
ダッチオーブンからいかを取り出し、食べやすい大きさに切り分け、プチトマト、にんにくとともに器に盛る。

いかめしなどは胴にめいっぱいごはんを詰めると、加熱したときに破裂するおそれがありますが、パン粉詰めの場合は、素材の水分を吸ってカサが減るので、めいっぱい詰めても大丈夫。むしろ、詰め物の量が少ないと、切り分けたときにくずれてしまうことがあるので要注意。

監修　武蔵裕子

レシピに使用したキッチングッズはリンナイ公式部品販売サイトにて販売しております。

いかのパン粉焼き レシピ