鯛の昆布蒸し 薬味ソース レシピ
淡白な鯛もダッチオーブンで調理すれば、昆布の風味が活きた、やわらかい蒸し上がりに
(2人分)
- 鯛（切り身）
- 2切れ
- 昆布（5～7㎝幅×12～13㎝長さ）
- 2枚
- 酒
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 適量
- (薬味ソース)
- ねぎ
- 1/4本
- しょうが
- 小1片分
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1/2
- 昆布は水1/2カップにつけてもどす。
- 鯛に酒を回しかけ、昆布ではさんでダッチオーブンに入れ、昆布をつけた水大さじ3～4を加える。蓋をしてグリルに入れ、ダッチオーブンスイッチを押してオーブンモードを選択し、タイマーを8～9分に設定してグリルを点火する。
- 薬味ソースのねぎとしょうがはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
- グリルが消火したら、ダッチオーブンから昆布ごと取り出し、昆布を器に敷いて鯛をのせる。薬味ソースをかけ、七味唐辛子をふる。
監修 武蔵裕子
