えび、ほたて、きのこの和風ホイル焼き レシピ
グリルでホイル包み焼き＝蒸し焼き。
焼き色はつかないけれど、素材のうまみを逃がしません。
(2人分)
- 有頭えび
- 2尾
- ほたて貝柱
- 4個
- しめじ
- 1/2パック
- しいたけ
- 2個
- にんにくの薄切り
- 3枚
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 万能ねぎの小口切り
- 2本分
- えびは竹串で背わたを取る。しめじは石づきを落として小房に分ける。しいたけは石づきを落として半分に切る。
- 長めにカットしたアルミホイル2枚を十字に重ね、しめじ、しいたけ、えび、ほたて貝柱、にんにくをおき、しょうゆ、酒をふって汁けが漏れないようにしっかりと包む。
- 両面焼グリルは（上火、下火強）で3分予熱して２を入れ、（上火、下火強）で8分ほど蒸し焼きにする。
- アルミホイルを開いて器に盛り、汁をかけて万能ねぎを散らす。
アルミホイルで包んで焼く場合は、焼きムラがないように、なるべく厚みが均一になるように平らにしましょう。また、アルミホイルが上火に触れないように、高さを出さないことも大切。
監修 井澤由美子
