筍の木の芽焼き レシピ

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筍

大1本

醤油

大さじ1

木の芽

適宜

（七味唐辛子、粉サンショウなど）

 

（A）

 

みりん

小さじ1

醤油

小さじ1

1. 筍の根元の方は1.5cmの輪切りにし、穂先は縦6等分にする。輪切りにした根元は両面に細かく格子状に切込みを入れる。
2. １を茹でこぼし、水気をきりボールに入れ、熱いうちに醤油をからめる。
3. ２をグリルにのせ両面焼グリルを点火し、（上火、下火弱）で10分焼く。（穂先など早めに焼き上がることがあります。）
4. ３にＡをぬり、叩いた木の芽をふる。

・根元に切込みを入れるのは水分を蒸発させ、香ばしく焼き上がり食べ易くします。