ナッツいろいろヘルシーブレッド レシピ

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ぬるま湯（35℃）

140ml

無塩バター

15g

(A)

 

強力粉

160g

全粒粉

40g

ドライイースト

4g

砂糖

10g

塩

3g

(ナッツ類)

 

クルミ（ロースト）

30g

アーモンド（ロースト）

20g

ドライフルーツ（ロースト）

50g

無塩バター

少々

・バターは室温に戻す。
・クルミ、アーモンドは粗く刻む。
・ドライフルーツは、サッと湯通ししてキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
・ダッチオーブンにオーブンシートを敷く。

1. ボウルにＡを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. １にぬるま湯を加えゴムベラで大きく混ぜ、生地をまとめ、麺台に取り出し滑らかにこねる。バターを加え、さらに15分ほどこねる。
3. ２の生地を広げナッツ類をのせ包み込み、ナッツ類が平均に混ざるようにこねて丸める。バターを薄く塗ったボウルに合わせ口を下にして入れ、ラップをかぶせ暖かいところで40～60分かけて発酵させる。
4. 中央をやさしくおさえて、麺台に取り出し生地を中央に入れ込むようにしてガス抜きをし、表面を滑らかにまるめ、6個に分割して手のひらで丸める。乾いた布巾の間にのせ、乾燥しないように20分休ませる。
5. ４をさらに丸め直しダッチオーブンに並べ、乾燥しないようにして40分発酵させ、蓋をしてグリルに入れる。
6. ケーキ/パンモード（強め）を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後すぐに取り出し、焼きたてにバターを塗る。

・発酵を成功させるポイントは、よくこねることと温度を適温に保つことです。