杏のかるかん レシピ

Smile Cookin'トップページへ戻る

山芋

120g

上新粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

干し杏

8個

砂糖

165g

水

140ml

1. 上新粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、山芋は皮をむいてすりおろす。
2. ボウルに山芋と砂糖を入れてヘラで練り混ぜ、泡立て器に持ち替えて水を少量ずつ混ぜながら加え、(1)を加える。
3. ダッチオーブンに内網を入れてセットし、食材がつかないところまで水を入れ、オーブンシートを敷いて、(2)を流し入れ干し杏をのせて蓋をしてグリルに入れる。
4. ケーキ/パンモード〔強め〕を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。
5. 消火後ダッチオーブンから取り出し網にのせて粗熱をとる。

・定番和菓子もダッチオーブンでしっとり美味しく仕上がります。