ゴルフ好きの私の上司は、なかなかの腕前。彼は１０年以上前に買ったゴルフクラブをずっと使い続けていて、「道具に頼るのは、下手な人間のやること」と、うそぶいていました。
ところが、友人があまりに薦めるので、試しに最新のドライバーを振ってみてビックリ！ 「打球が曲がらない！」。それ以来彼は、道具もこだわって選ぶようになり、スコアをかなり伸ばしました…。
いや～、やっぱり道具は大事です！ 「弘法筆を選ばず」なんていいますが、それは一部の天才に限っての話。ゴルファーはクラブに、ミュージシャンは楽器に、そして料理人は調理器具にこだわるものです。
家庭料理だって同じ。道具が良ければ、それだけで料理の腕前も５割増しになるというものです（笑）。そこで、リンナイの「グリレ」！
このグリレには、標準で「ダッチオーブン」という万能鍋が付属しています。
このダッチオーブン、ホントにスゴイんです！

もともとヨーロッパの家庭で、暖炉で調理する際、そのまま炎のなかに入れられる丈夫な鍋として使われていたもので、これさえあれば、煮る、焼く、炒める、蒸す、燻すなど、なんでもござれ！ 「魔法の鍋」なんて呼ばれることもあるくらいなんです。
ヨーロッパから西部開拓時代のアメリカに伝わると、簡素なログハウスのような家で暮らしていた開拓者の暮らしにマッチし、宝物のように大切に使われていたとか。このダッチオーブンが、近年のスローフードブームとともに、再び見直されてきているんです。
ダッチオーブンは、鍋もフタも鋳鉄製。ここがポイントで、フタも鋳鉄製なので熱が鍋全体に伝わり、食材を包み込むようにして加熱してくれるのです。さらに、フタと鍋が密着して一体となるため、加圧する働きもあります。つまり、圧力鍋と同じような効果があるというワケ。
蒸気や食材の旨みを外に逃がさず、芯まで熱を通してくれるため、素材の味がグンと引き立つんです。野菜は甘くみずみずしく、お肉やお魚はふっくらジューシーに…。あ～もう、考えただけでもたまりません（笑）！ さっそく作っていきましょう！
※ 諸説あります。

パエリア発祥の地スペインでは、休日にお父さんがパエリアを作るのが習慣なんですって。スペインの子どもたちにとって、パエリアは「おふくろの味」ならぬ「おやじの味」なんですね。
具材や味付け、作り方は家庭によって様々で、スペインで100人に聞けば100とおりの答えが返ってくるといわれるほどバラエティー豊か。