豚と春雨のチリソース煮：レシピ

ピリ辛でご飯がすすみます。
子どもさんには豆板醤を調節するといいですよ。
春雨がたくさん汁をすって旨みたっぷりのおかずが完成～♪

釣りのお話。
実家の両親が釣り好きで1ヵ月前あたりから毎週近くの釣り場へ行くんです。
近くって言っても1時間ぐらいかかるんですけどね。
最近では毎週、大量の太刀魚を釣ってきては母がさばき
我が家と妹家と父の実家へ届けてくれるんですよ。
その太刀魚のお造りがなんとも最高に美味しい！
にんにくをスライスして醤油に浸し、そこへ太刀魚をちょんちょんとつけて食べる。
くぅ～、ビールがすすみますな！
長男なんてにんにく醤油にひたした太刀魚を、アツアツごはんの上にちょんとおいて
口の中へかきこみます(笑)
いつもたくさんの太刀魚を持って来てくれるから食べきれない。
でも大丈夫。
太刀魚のお造りが残ったら翌日必ず天ぷらにして食べます。
これがまた絶品！
高級料理店で食べるキスの天ぷらに似たような食感。
そとの衣はカリカリで中はほくほくとろけるような身。
これに塩をつけて食べながら再びビール。最高です。
この至福の時を毎週味わえるなんて、両親に感謝！
スーパーではめったにお目にかかれない太刀魚のお刺身。
また来週も期待してまーす♪

ｂｙ　かんみ

材料4人分・・355円（1人当たり:約89円）

豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
冷凍むき枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
（調味料）
○ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
○酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
○砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
○醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
○中華スープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
○豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
○水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうが・にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・・各1片分
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少量

作り方

豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウをまぶす。
フライパンに油を熱し、1. と枝豆をさっと炒め合わせいったん取り出しておく。同様に卵も溶いてさっと炒めて取り出しておく。春雨は湯で戻して、食べやすい長さにカットしておく。
フライパンに油を熱し、白ネギのみじん切り・しょうが・にんにくのみじん切りを炒め合わせて「○」の調味料すべて投入し、煮立たせる。
3. に2. の材料をすべて入れ炒め煮して汁けを飛ばし、最後にごま油で香り付けして完成。