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炊飯器で簡単!カオマンガイ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.275】炊飯器で簡単!カオマンガイ

たれがしっかり味だし、ごはんにも鶏のだしがしみ込んでて、
ボリューム満点のワンプレートごはんのできあがり♪
我が家の子供たちもモリモリ食べてくれます!


この夏、仕事を辞めたこともあり、
夏休み中の次男(小学5年生)と一緒に過ごす時間がたくさんありました。
仕事している間は、ずーっと1人で私の帰りも待ってたんです。
学校があるときも、もちろん帰宅してきても私はまだ仕事中。
こうやって一緒に過ごしていると、

あ~、寂しい思いをさせてきてしまったなぁ

と痛感。
でもまた職探しして仕事復帰するつもりなので、
夏休みの間だけでも、次男とゆっくり過ごそうと決めたんです。
2人で買い物に出かけたり、
家でまったりゲームで過ごしたり、
普段はお金がかかるからと敬遠していた、レジャー施設に行ってみたり!


こないだは、大阪・枚方にある遊園地に行ってきました。
プールで思いっきり満喫。
普段おとなしい次男も大はしゃぎで
たくさん笑顔を見せてくれて、親である私の方が楽しませてもらった気分♪
我が家には4人子供がいるんで、
1人とだけ遊ぶなんてことはなかなかできないけど、
こうやって、1人の息子とだけ時間を過ごすのもいいもんだなぁと思いました。


また機会あれば、
次男、そして三男、長女、で、19歳の長男とも
1対1でゆっくり過ごす時間作りたいなぁと思いました♪

by かんみ

材料 4人分 520円 (1人あたり130円)

炊飯器で簡単!カオマンガイ

鶏もも肉 2枚
レタス 2~3枚
小さめのトマト 4個
2合
 
(調味料)
A中華だし 小さじ2
Aナンプラー 大さじ2
Aにんにく・しょうがのすりおろし 1かけ分づつ
Aごま油 小さじ2
 
Bナンプラー 大さじ1
Bオイスターソース 小さじ1
Bごま油 大さじ1
B醤油 大さじ2
B砂糖 大さじ1
Bにんにく・しょうがすりおろし 1かけ分づつ
Bレモン汁 大さじ1
B白ネギのみじんぎり 1/2本分
 
塩コショウ 少々
 

作り方

炊飯器で簡単!カオマンガイ

  1. 炊飯器に洗った米、Aを混ぜ合わせ、塩コショウをまぶした鶏もも肉を上にのせ、炊飯ボタンを押す。
  2. Bを混ぜわせておく。
  3. 皿にレタス、切ったトマトを盛り付け、炊きあがったごはんを盛り付け、鶏もも肉を食べやすく切ったものをのせ、Bをかけて完成。

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