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豆腐ともやしの玉子丼:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.290】豆腐ともやしの玉子丼

豆腐はドラッグスーパーで激安の25円!
もやしも1袋18円と、とってもお得な食材です!
豆腐はしっかり水切りすれば食べごたえアップしてボリューム満点♪

中学の時の同級生10数名ほど仲良しがいます。
普段はまったく連絡とらないねんけど、
2ヶ月に1回ほど居酒屋に集まって飲んで楽しんでます。

つい先日も7人で集まった時のこと。
板金工場を営んでいる社長の友人なんやけど、
この友人が数年前から自宅の屋上で野菜を栽培してたんです。
すごいたくさんの種類の野菜育ててはSNSでアップして楽しんでたんやけど、
屋上では物足りなくなったのか、
ついに近所の農園を借りて、もっとたくさんの野菜を栽培し始めたんです。
そんな話を色々聞いてるうちに、友人はこう言いました。


「移住したい」


ビックリですよね(笑)
野菜づくりにハマってしまい、ゆくゆくは田舎に移住して畑したいと言ってるんです。
本気みたいで、
色々調べてすぐにでも行きたいらしいんですが、
工場のこともあるし、
何より家族が猛反対(笑)
行くなら1人で行きなさい!と断られたそうな。
友人は結構悩んでる様子でした。
私も移住は興味あって、いずれは・・・と思いながらそこそこ調べたりしててんけど、
さすがに家族ついてこないとなると、
そりゃあ悩みますよねぇ・・・

移住なんて、簡単なことではないけど
友人の野菜づくりへの気持ちがすごく伝わってきて感動したので、
いつかは実現してほしいなぁと思います。
そして私も移住の夢をあきらめず、日々頑張りたいと決意した飲み会でした!

by かんみ

材料 4人分 133円 (1人あたり34円)

豆腐ともやしの玉子丼

豆腐 1丁
もやし 1袋
5個
 
(調味料)
A出し汁 200ml
A醤油 大さじ3
A酒 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ2
 

作り方

豆腐ともやしの玉子丼

  1. 豆腐はキッチンペーパーでつつみ、重しをのせてしっかり水切りし、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにAを煮立たせ、1. を加えもやしも加えてふたをして、味がしっかりしみ込むように煮る。
  3. 2. に溶き卵を流し込み、半熟になったら火を止めて、器に盛り付けたごはんの上にかけて完成。

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