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ほうれん草とベーコンのチーズキッシュ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.03】ほうれん草とベーコンのチーズキッシュ

クリームチーズがほんのり良い香りで心温まるレシピです。
子供も大好きな味!ほうれん草もたくさん入れて栄養満点に♪
ちょっとお洒落なランチにもってこいのキッシュです。
焼きたてのパンにスープを添えればおうちがカフェに早代わり!
彩りにパプリカなんかも入れると美味しそうに仕上がることと思います。
先日、母がいきなり
「来月引越しするから手伝いよろしく~」
と電話がかかってきた。
なんでまたいきなり・・・
今まで住んでいた家は2Kの古いマンション。
3人で暮らすにはあまりにも狭いと嘆いてた母。
引越しが近づくにつれてなんだか嬉しそう。
「お金かかるから何も買わないよ、全部持っていくから」
と言ってたのもつかの間、
たんすやらコタツやらどんどん買い込んでるではありませんか。
(あ~あ、引越し後の方が色々お金かかるのに・・・)
で、当日。
やれカーテンがもっといるだの、カーペットを新調しないといけないだの、表札を買わなけりゃだめだのだとテンテコマイ!
だから言ったのに・・・。
結局無事引越しが終わり、買い物も落ち着いて1週間後ぐらいにたずねてみると、玄関先に花壇がたくさん並べられている。
「今まで花なんて見向きもしなかった母なのに!」
とビックリ。
きっと引越しを機に花に目覚めたのだろう。
せまい家には飾れない花も広~い玄関先にはたくさん飾れるものね。
良かったね、お母さん♪

by かんみ

材料 4人分 490円(1人当たり:約122円)

ほうれん草とベーコンのチーズキッシュ

玉子 2個
ほうれん草 1束
ベーコン 100g
牛乳 100g
クリームチーズ 120g
生クリーム 50g
 
(調味料)
塩コショウ

作り方

ほうれん草とベーコンのチーズキッシュ

  1. やわらかくしたクリームチーズに玉子と牛乳と生クリームを混ぜる
  2. ほうれん草をサッと茹で、一口大に切る
    同様にベーコンも一口大に切る
  3. 1と2を混ぜ合わせ、塩コショウで味付けしたら、耐熱容器に移し、180度のオーブンで25分焼く
  4. 焼けたら人数分に切り分け皿に盛る

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