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おかひじきと鶏のマヨポンサラダ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.132】おかひじきと鶏のマヨポンサラダ

おかひじきはさっと湯通しすることで歯ごたえを残すとシャキシャキして美味しいです!
鶏もも肉のジューシーさがおかずっぽさを演出して、ボリュームたっぷりのサラダになりますよ。
焼き立ての食パンに挟んで食べるのが我が家のお気に入り♪

おうちの比較的近所、そうですね~車で20分ぐらいですかね、すんごい大型のモールができたんです。
でっかいホームセンターをメインに、50ぐらいの専門店が立ち並ぶ、私にとってはとても魅力的なプレイス。
出来た当初は全然存在を知らなかったんですが、妹に教えてもらい、さっそく家族みんなで朝1番に行ってきました。
たぶんオープンして間がないので混んでるだろうな~と思い開店前に着くように行ったんですが、正解でした。
車もそこそこ混んでいてお客さんがオープンするドアの前にたくさん並んでいました。
もちろん私たちもワクワクしながら待つこと10分ほど。
ようやく開店して中に入ると・・・
「ワンダフル~~~」
ほかのホームセンターには置いてなさそうな業務用の商品がたくさん並んでいて、種類も豊富で感動の嵐。
中2の長男は「さほど面白くない・・・」と疲れ気味なのをよそに、私のテンションは上がる一方で本当に楽しい時間が過ごせました。
ほかにも有名どころのファッション店舗や大好きなクラフトショップなども充実して、とてもじゃないけど1日では回りきれませんでした。
次は1人でブラブラ行くことを想像するだけでさらにテンションが上がる私(笑)
とにかくすべての店舗を回りきることが出来なかった悔しさを胸に秘め、お店をあとにしたのですが、その日以来、そのホームセンターを思い出さない日はない!(笑)
本当に1人で行ってやろうかしらと思うんですが、とにかく妊娠9カ月に入ったばかりでお腹が大きく、何かあると困るので悶々とした日々を過ごしております(笑)
早く子どもが生まれて出かけれるようになったら、家族5人でまた買い物に行きたいと思います♪

by かんみ

材料 4人分 290円(1人当たり:約73円)

おかひじきと鶏のマヨポンサラダ

おかひじき 1パック
鶏もも肉 150g程度
ニンジン 小1本
カニカマ 4本
 
(調味料)
塩コショウ 少々
ポン酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
辛子 小さじ1/2

作り方

おかひじきと鶏のマヨポンサラダ

  1. おかひじきは食べやすい長さにカット、ニンジンは千切り、カニカマは半分の長さにカット、鶏もも肉も細かく切っておく
  2. 鍋にお湯を沸かしおかひじきとニンジンをさっと茹で、鶏は火が通るまで茹でる
  3. ボウルにほぐしたカニカマと2. を加え調味料すべて加えて混ぜ合わせたら完成

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