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鶏と厚揚げの韓国風炒め物:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.141】鶏と厚揚げの韓国風炒め物

ちょいピリ辛がごはんに合います!
お野菜もたくさん食べれて栄養満点。
ごはんの上にのっけて丼にしても美味しいですよ。

三男が産まれて3カ月が過ぎました。
朝起きて、午前中は比較的ウトウトしてて寝たり起きたりを繰り返しているので、タイミングを見ながら家事を済ませ、食事を済ませたりPCタイムを満喫したり。
だけど、お昼過ぎからガッツリ起きていて、寝かせるとグズグズなので、ほっとんど抱っこしてる状態。
そんな感じで日々過ごしていると、ほんと1日1日があっというまに過ぎ去っていきます。
気がつくと、もう首が座りかけています(笑)
次は寝返りをうち、腰もすわってきて1人座りもできるようになり、あれよあれよという間にヨチヨチあるくんでしょうね~♪
楽しみです。
あまり三男に興味を示さなかった5歳の次男が、最近よくあやすようになってくれました。
きっとあやしてくれると笑顔で反応するようになってきたので、次男も興味がでてきたんでしょうね♪
家族みんなで三男を囲んで必死で笑わせようとしてる姿は本当に面白いです。
お父さんも一緒になって必死です(笑)
ふと我に返り、そんな状況に対して涙ぐんだりもしてしまいます。
よくTVで大家族スペシャルとかやってるのを見るんですが、ポコポコ出産するお母さんの気持ち、わかります(笑)
子が1人産まれてきてくれると、幸せは何倍、何十倍にもなってやってきてくれます。
出産は大変やし、夜泣きも大変だし、ミルクなどのお世話も大変だけど、何物にも代えられないものがあります。
来年は三男を海水浴デビューさせる話で持ちきりの我が家でした。

by かんみ

材料 4人分 255円(1人当たり:約64円)

鶏と厚揚げの韓国風炒め物

鶏胸肉 1枚
厚揚げ 1丁
ニンジン 小1本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
 
(調味料)
白だし 大さじ1
大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
片栗粉 大さじ2
にんにく・しょうがのみじん切り 各1片分づつ

作り方

鶏と厚揚げの韓国風炒め物

  1. 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶしておく。厚揚げは一口大に、ニンジンは短冊切り、玉ねぎはイチョウ切り、ピーマンは乱切りにしておく。
  2. フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがのみじんぎりとコチュジャンを炒め、香りが出たら鶏胸肉を並べて焼き、ある程度焼き色がついたらニンジン、玉ねぎ、ピーマンを加え炒め塩コショウし、油がなじんだら厚揚げも加え炒める。
  3. すべてに火が通ったら白だし、酒、醤油、砂糖を加え味をなじませて皿に盛る。

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