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こっくりこってり筑前煮:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.147】こっくりこってり筑前煮

味付けは濃いめなので白ごはんに合う!
うちの長男は「ちょうどいい味♪」とパクパク食べてました。
お弁当のおかずにもいいですよ。

私たち夫婦、長男、大の洋画好き。
映画はちっこい子供がいるのでなかなかいけないし、何より映画代バカにならないですもんねー。
うちはもっぱらレンタルDVDです。
宅配のレンタルDVDを利用してる我が家。
次男が寝静まる9時に夫婦だけで、たまには長男も一緒に見るんです。
だけどついこないだ・・・。
TVの洋画でホラー映画がやってたんです。
9時からで次男は寝てるはずなんですが、気が付くと寝室で真っ暗の部屋で1人でTV鑑賞。
しかもホラー映画。
6歳の子供には夜暗い部屋で見るにはなかなか怖いと思うねんけど(笑)
しっかり最後まで見てました。
途中、寝るように言ったんですが終わるまで見たいとのこと。
次の日が休みだったんでまー許したんですが。
「怖くないの?」
と聞くと「ぜーんぜん。おもろい」だってさー。
ついに次男も洋画好きに仲間入りか。
長男も保育園児の時、私と一緒になってシリアスな洋画も見てたなー。
ゆくゆくは三男も洋画好きになり、家族全員で大きなTVを買い、みーんなで洋画鑑賞をしたいな。

by かんみ

材料 4人分 483円(1人当たり:約121円)

こっくりこってり筑前煮

鶏もも肉 1/2枚
こんにゃく 1/2枚
レンコン 150g
ごぼう 1/2本
しいたけ 3枚
人参 小1本
いんげん 6~8本
 
(調味料)
だし汁 200㏄
醤油 100㏄
50㏄
みりん 30㏄
砂糖 大さじ3

作り方

こっくりこってり筑前煮

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、こんにゃくは一口大に手でちぎり、レンコンは太めのいちょう切り、ごぼう、人参は乱切りに、しいたけは4等分に切る。
  2. 1. をフライパンで炒め合わせ、軽く火が通ったら調味料をすべて加え中火で7分煮る。
  3. いったん火を止め粗熱が取れるまで放置して味をしみこませる。
  4. 再び火にかけ、いんげんを加えてひと煮立ちしたら完成。

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