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ゴロゴロさつまいもカレー:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.150】ゴロゴロさつまいもカレー

さつまいもはほくほく甘いので子供が好きそうなカレーになりました。
鶏胸肉は片栗粉をまぶして焼くのでやわらかく仕上がります。
ゴロゴロ大きめに切った方が食べごたえアップ!

裁縫苦手なんですけど、裁縫好きな私。
下手の横好きとでもいうんでしょうか。
とてもじゃーないけど、キレイな仕上がりにはならない。
だけどするのはものすごく好きなんですよね。
針と糸を持たせたら何回指刺してしまうか数え切れません(笑)
この春、次男が小学校入学で三男が保育園入所が決まったんです。
彼らの手提げかばんや上靴入れ、給食袋などを手作りするのに、先日手芸ショップに行ってきたんです。
もうぜーーーんぶかわいくてテンション上がりまくり!
次男と布を物色してたんですけど、ぜーんぜん決まらない。
次男はどんなプリントの布にもまったく興味示さず、「別になんでもいい」と。
自分が着る服には1番うるさいくせにそういうのは興味ないのねー。ふーん。
で、私が独断で選ぼうとするんですが、これまた決まらない。
あまりにもかわいいのが多すぎてどれにしていいかわからない!!
結局決まらないまま帰宅。
裁縫苦手もなにも、布がなけりゃー始まらない。
ミシンを動かしたくて仕方ない私は次のお休みの日まで待ってられないので、平日三男を連れて布めぐりに行ってみようと思う。
あー、楽しみだなー。
布を物色するのも作るのも♪

by かんみ

材料 4人分 230円(1人当たり:約58円)

ゴロゴロさつまいもカレー

さつまいも 大1本
鶏胸肉 1枚
玉ねぎ 1個
 
(調味料)
カレールー 1箱
塩コショウ 少々

作り方

ゴロゴロさつまいもカレー

  1. さつまいもは乱切りにして水にさらす。鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。玉ねぎはくし形に切る。
  2. フライパンに油を熱し、1. の鶏を両面焼き、サツマイモと玉ねぎを加え炒め合わせひたひたにつかるぐらい水を加えやわらかくなるまで煮る。
  3. 2. にカレールーを溶かし入れ器にごはんを盛り付けカレーをかける。

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