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野菜たっぷりミートソースのペンネ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.157】野菜たっぷりミートソースのペンネ

ホールトマトよりカットトマト缶がおすすめ。
少し形が残ってトマトのフレッシュ感を味わえます。
ささっと簡単に作れるので休日のランチにどうぞ♪

義理の弟のおはなし。
私の実の妹の旦那さんなんですが、ものすごく仕事人間でやり手な感じのお方。
亭主関白っぽいところもあるし、すごくまじめな人。

そんな弟なんですが、数日前、妹に結婚10年目のプレゼントとして、ウエディングドレス写真を一緒に撮りに行くというサプライズプレゼントをしたんですの。
かなり意外でびっくりしたんですが、なんと、その費用を貯めるために3年かかったとか。
お小遣いをコツコツ貯めてようやく目標額になったから、妹に極秘で写真を撮ってくれるところを探して、その日の段取りも組んで・・・。
妹は何も知らされないまま連れられて。

出来上がった写真を見せてもらったんですが、本当にいい写真で感動しました。
普段、あまり化粧しない妹がきれいにしてもらって、素敵なドレスを身にまとい、夫婦二人より添って幸せそうに映ってるんです(娘いてないけど(笑))。
それはそれはもう、娘が嫁に行ってしまった親のような気持ちになりました。

結婚してから実際は13年経つんですが、やっとこさ10年目のプレゼントを渡すことができた弟の顔も、とっても穏やかな表情でした。
結婚式を挙げず、22歳で一緒になった妹夫婦。
末永く幸せに・・・。
そして、結婚式を挙げていない夫婦約1組(我が家)。
私もサプライズプレゼント、楽しみやわ~♪

by かんみ

材料 4人分 560円(1人当たり:140円)

野菜たっぷりミートソースのペンネ

トマト缶 1缶
合いびきミンチ 200g
ピーマン 2個
人参 1本
エリンギ 1本
ペンネ 400g
 
(調味料)
顆粒コンソメ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩コショウ 少々

作り方

野菜たっぷりミートソースのペンネ

  1. ピーマン・人参・エリンギをみじん切りにしておく。
  2. フライパンに油(分量外)を熱し、合いびきミンチを炒めたら1. も加えて炒め合わせる。
  3. 2. にトマト缶を加え調味料もすべて加えたら5分ほど煮る。
  4. ペンネを表示通りに茹で皿に盛り、3. をかけて好みでタバスコや粉チーズをかけていただく。

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