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さっぱり!肉酢豆腐:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.162】さっぱり!肉酢豆腐

お酢の酸味が食欲そそる1品。

夏の暑い日にハフハフ言いながら食べてください♪
ごはんにかけても美味しいし、麺にも合います。
あんかけ風でモリモリ食べられますよ。

プールの季節。
先日、次男の小学校で使うプールアイテムを買いに行った時のお話。
水着を選んで~、サンダルとか水中眼鏡も選んで~。
さらにタオル、タオル。
と探していると、長男が。

「俺んときは普通の家庭用バスタオルやったよな~。
みんなキャラクターのゴムが入ったスカート状のやつで羨ましかった。
俺はダサい家庭用で恥ずかしかったわ~」

と笑いながら話してくれた。
そっかー、長男の時はそれが普通やと思ってた。
1度も「恥ずかしい」なんて言わなかったので、特に気にもしてなかった。
でも、今思えば、そら~花柄のバスタオルなんて恥ずかしいよね~(笑)
「へ~、そうやったんや~」

と笑いながらタオルを探していると
「家のんでええやん」と長男。
えー、恥ずかしかったって今ゆってたや~ん。同じ思いさせるの?
って聞くと
「それも人生の勉強や」
と長男。

ふーむ。
なかなかスパルタな長男やな(笑)
でもそんな助言をよそにタオルを探しあてて、レジに向かうわたしであった(笑)
ごめんよ、長男。
ありがとうよ、たくましく育った長男。

by かんみ

材料 4人分:386円(1人当たり:約97円)

さっぱり!肉酢豆腐

牛肉 300g
豆腐 1丁
しめじ 1/2パック
 
(調味料)
片栗粉 大さじ2
 
a. だし汁 3カップ
a. 醤油 大さじ3
a. 酒 大さじ3
a. みりん 大さじ2
a. 砂糖 大さじ2
a. 酢 大さじ1
a. しょうがすりおろし 1片分
 
水溶き片栗粉 適量

作り方

さっぱり!肉酢豆腐

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。豆腐は食べやすい大きさに切り、しめじは子房にわける。
  2. フライパンに油(分量外)を熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたらしめじも加えさらに炒め合わせる。そこへ、調味料a. をすべて入れ3~4分煮る。
  3. 2. に豆腐も加えてさらに5分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り付ける。あれば、青ネギ小口切りや糸唐辛子を添えて完成。

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