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カラフル野菜と鶏のジンジャー味噌炒め:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.166】カラフル野菜と鶏のジンジャー味噌炒め

味噌で濃厚なのに、しょうがでさっぱり感がアップ。
食欲が湧いてきてごはんと一緒にモリモリ食べられます。
彩りもいいので目にも美味しい1品の完成~♪

小学1年生の次男。
最近虫取りにハマっています。
私、虫すごい苦手なんですけどね、持って帰ってくるんですよ。
狭い虫かごに入れたら死んでしまうしかわいそうやで。
って言うんですが、どうしても持って帰りたいらしくて。
こないだはすごいちっちゃいプラスティックの水槽におたまじゃくしとトンボを
入れてもって帰ってきました。
水入れてるから、トンボの可動範囲が狭いこと。
結局おたまじゃくしだけが生き残り、しぶしぶ放ちに行きました。
学校から帰ってくるなり、ランドセルをポーンと玄関に投げ捨て、外に立てかけてある虫あみを手に持ち、虫かごを自転車のかごにいれ、どこかへ戦いにいくかのような顔つきでサーっと去っていく。
「こらーーーー、ランドセル片付けろーーー」
って怒鳴っても無視。
絶対聞こえてるはずやのに、聞こえてないふりする小学1年生の次男。
男の子ってなんで虫好きなんでしょうね~。
で、聞いてみたんです、次男に。
「なんで虫好きなん?」
って。
そしたら、
「虫は嫌い。虫取りが好きやねん、俺は」
と。
えーーー、そうなんーーー。
虫嫌いの虫取り遊び・・・。
どうなんそれ。
まー、家の中でゲームばっかりしているより、外で嫌いな虫を狩りに行くほうが断然体にいい。
こないだTVで日光を毎日浴びると寿命がのびるって言ってたしね。
汗いっぱいかいて、嫌いな虫を克服するべく、ガンガン外遊び楽しんでくださいな。

by かんみ

材料 4人分:315円(1人当たり:約79円)

カラフル野菜と鶏のジンジャー味噌炒め

鶏胸肉 1枚
ブロッコリー 1房
エリンギ 2本
人参 1/3本
赤・黄パプリカ 各1/3個
 
(調味料)
a. 味噌 大さじ2
a. 醤油 大さじ1
a. 酒 大さじ1
a. みりん 大さじ1
a. 砂糖 大さじ1
a. しょうがすりおろし 1片分
a. すりごま 小さじ2
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ2
・酒 大さじ2

作り方

カラフル野菜と鶏のジンジャー味噌炒め

  1. a. の調味料は混ぜ合わせておく。鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶしておく。ブロッコリーは子房にわけ、エリンギは長さ半分にしてスライス、赤・黄パプリカは太めの千切りにしておく。
  2. フライパンに油を熱し、鶏胸肉を並べ、すばやくブロッコリーをエリンギと赤・黄パプリカをのせ、塩コショウし、酒を加えふたをして中火で3~4分ほど蒸し焼きにする。
  3. 全部火が通ったらa. を加え炒め合わせて完成。

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