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オープンオムレツ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.185】オープンオムレツ

見た目が彩りよく、栄養満点で朝からモリモリ頂いてください!
食パンやロールパンを添えると最高です。
好みでケチャップを添えるとまた美味しいですよ。

先日、お腹の子の動画をDVDに収めようと、定期検診していない別の産院へ足を運びました。
もう6ヶ月入ってるし、そろそろ性別わかるであろうとドキドキしててんけど、まだ少し小さいなぁと言われました。
だけど、先生個人的に見る限りではついてないような・・・・って言われた。
そう、男の子のシンボルマークが今んとこ見当たらないと言いました。
4人目にして初の女の子か!?
いや、まだまだわからない。

長男がお腹にいるときのこと。
毎月の定期検診で「女の子やな」と断言してもらってたんですよ。
8ヶ月、9ヶ月、臨月に入って子が大きくなっていって、1週間に1回診てもらった時も、常に「女の子やなぁ~」と言われてたんですよ。
で、頑張って頑張って初産のなが~い陣痛を乗り越えて、やっとこさご対面!!ってなったとき、看護婦さんが
「元気な男の子ですよ~」
って。
感動とか涙よりも先に
「えーーーーーーーーマジでーーー」
と叫んでしまったのを覚えてます。
当時21歳。
女の子を期待してたからがっかりのえーーーではなく、女の子と思い込んでたからビックリしたえーーーーでした。

その上での今回「女の子かもなぁ」診断。
本当は子を授かるだけで奇跡。
元気であればそれだけで十分。
なんですが、心の奥底ではやっぱり期待が膨らむ。
また数日後にはお産する病院での定期検診なので、ドキドキです♪

by かんみ

材料 4人分 202円 (1人あたり約51円)

オープンオムレツ

4個
ベーコン 2枚分
ジャガイモ 2個
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
 
(調味料)
粉チーズ 小さじ3
牛乳 大さじ2
塩コショウ 少々

作り方

オープンオムレツ

  1. じゃがいもは適当な大きさにスライスしてレンジで2分ほど加熱してやわらかくしておく。ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、パプリカはスライスしておく。卵はボウルに割入れ、粉チーズ小さじ2と牛乳、塩コショウを加え混ぜあわせておく。
  2. フライパンに油を熱し、ベーコン・ピーマン・玉ねぎ・パプリカを炒め合わせ、火が通ったらじゃがいもも加えさらに炒め合わせ、塩コショウで調味しいったん取り出しておく。
  3. 再びフライパンを火にかけ、油を熱し、溶き卵を流し入れたらかき混ぜながら半熟状にして、2.を上にのせふたをして1分ほど蒸し焼きにしたら、皿に盛り付けて残りの粉チーズをふりかけ完成。

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