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厚揚げの肉詰めおろしあん:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.194】厚揚げの肉詰めおろしあん

とろみのついた大根おろしのあんが厚揚げの肉詰めにからんで美味しい♪
大葉の千切りがいい仕事してくれてます!
厚揚げでボリュームがあるので少ないお肉でヘルシーかつ、節約に貢献してくれる1品。

うちの家系って結構複雑なんですの。
まず私の実母は19年前に再婚。旦那さんとの間に1人娘を授かり、私には19歳差の妹がいます。
その義父さんにも家族がいて、みーんな近所に住んでいるんですが、一緒にごはん食べたり、家に訪ねてくれたりする機会が多いんです。
先日、義父のお父さんが亡くなったんですが、そのお父さんもまた義父さんの義父さんで。
血のつながりなくとも、みんな本当の家族のよう。
っていうか、本当の家族そのものなんです。
我が家もまたステップファミリーなんで、長男と私の旦那の間には血のつながりがないんですが、やっぱり家族そのものなんです。

こないだ、義父さんのお母さん(簡単にいえば、おばあちゃん的存在)のおうちで4家族そろってごはんを食べてたんです。
義父さんの妹家族も一緒だったんですが、その妹さんもまた義父さんとは義理の兄妹なんですの。
でも、みーんな仲良し。
ごはんを食べてるとき、ふと不思議な気持ちになったんですが、みんな本当に笑ってごはん食べて幸せな時間を過ごしてたんですよ。
妹さんにも旦那さんや3人息子がいて、家の中はたくさんの家族でごった返してたけど、みんな本当に家族なんです。
ファミリーなんです。
私も、私の旦那さんも
「たくさんのいい家族に出会えて、本当に幸せだなぁ~」と
思った良い日になりました。
またみんなでごはん食べようね~♪

by かんみ

材料 4人分 487円 (1人あたり約122円)

厚揚げの肉詰めおろしあん

厚揚げ 2パック分
鶏ひき肉 200g
白ネギ 10cm
大根 10cm分
大葉 8枚
 
(調味料)
a卵 1個
a酒 小さじ2
a醤油 小さじ2
a片栗粉 大さじ1
a塩コショウ 少々
 
bだし汁 1カップ
b酒 大さじ2
b醤油 大さじ2
bみりん 大さじ2
 
水溶き片栗粉 適量

作り方

厚揚げの肉詰めおろしあん

  1. 大根はすりおろしておく。大葉は千切りにしておく。
  2. 厚揚げは熱湯をかけて、余分な油を取り除き、中をくりぬいておく。
  3. ボウルに2.のくりぬいた分、鶏ひき肉、aを加え混ぜわあせておく。
  4. フライパンに厚揚げを並べ、3.を詰めていき、フライパンに周りからbを入れ、火にかける。
  5. 蓋をしながら5分煮て、大根おろしを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 皿に盛り付け、大葉をのせて完成。

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