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なすとひき肉の甘辛炒め:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.200】なすとひき肉の甘辛炒め

ごはんにのせてガツガツいくのも良し!
うどんを加えて炒めると簡単ランチに早変わり。
我が家の息子はおかわりするぐらいこの甘辛なすが好きです!


旦那さん、最近出張が多くて我が家の中はてんてこ舞い。
2歳になったばかりのやんちゃな三男に加え、生後2ヶ月の長女がいるのでお風呂タイムがとにかく大変。
大きな声が飛び交い、お風呂とリビングをバタバタ走り回る三男。
大仕事です。
ベビーバウンサーに長女を寝かせておいて、まずは三男のお風呂入れ。
自分が先に洗ってしまい、

「優ーーーーー風呂ーーーー」

と叫んでお風呂に誘う。
ありがたいことにお風呂大好きなので飛んできてくれます(笑)
あげて体をささっと拭いて服着せたら今度は長女。
その間、三男は

「ジュースー、ジュースー」

と叫んでます。

「ママー、ママー、ジュースー」

と連呼しています。
そんなのはあとあと!
長女をまたバウンサーの上に置いて、自分の体をふき、さささーっと服を来て、最後に長女の服着せ。
この一連の動きがなかなかせわしなくて大変。
汗を流すためのお風呂タイムが汗をかくための時間になってしまいます(笑)
でも終わったあとの達成感、半端ない!
あとは寝るだけなので、心地いい脱力感に浸れます(笑)

今日からまた旦那さん出張。
帰ってくるのは3日か4日後。
普段、旦那さんがたくさん子供の世話を手伝ってくれているのをひしひしと感じます。
もっともっと感謝しないといけないのに小言ばかりで申し訳ない(苦笑)
帰ってきたら美味しいごはん食べてもらうことにしましょう!
さて、今日もお風呂入れ頑張ろっかね~♪

by かんみ

材料 4人分 330円 (1人あたり約83円)

なすとひき肉の甘辛炒め

なす 3本
ひき肉 200g
白ネギ 1本
 
(調味料)
A)砂糖 大さじ2
A)醤油 大さじ3
A)酒 大さじ2
A)だし汁 大さじ3
A)みりん 大さじ1
 
しょうが 1片

作り方

なすとひき肉の甘辛炒め

  1. なすは食べやすい大きさに切り、
    水にさらしてあく抜きして水けを切る。
    白ネギとしょうがはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、
    しょうがみじん切りと白ネギみじん切りを加え
    香りがしてきたらひき肉を加えさっと炒める。
  3. さらになすを加えさっと炒め合わせたらAを加えて炒め煮して
    味をなじませて器に盛り、あれば青ネギ小口切りや糸唐辛子を添える。

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