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豚とカリフラワーのさっぱり炒め:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.209】豚とカリフラワーのさっぱり炒め

カリフラワーはほくほく、水菜はシャキシャキ、豚バラ肉はカリカリ♪
食感も楽しめるし、なにより野菜もたくさん摂れる。
パスタを加えて炒め合わせるとメインに早変わり~。


先日、中学の時の同級生3家族が我が家にやってきて、おうち女子会をしましたー。
もう彼女たちとはかれこれ25年ほどの付き合いになるなぁ~。
間、学生であったり、遠いところに引っ越してしまったり、結婚やら出産やらで連絡していない時期もあったけど、こうやって定期的にまた集まるようになって、ほんま友達っていいなぁ~と思います。

今回は我が家に待望の長女が生まれたってことで、お祝いにかけつけてくれました。
たくさんプレゼントももらいましたよ。
一緒にごはん食べて、中学生の時に戻ったかのように大笑いして、お酒も堪能して、本当に幸せな1日を過ごせたなぁ~って思います。

1人は2人娘+お腹の赤ちゃんがいるママ、もう1人は1人娘を持つママ、さらにもう1人はザ・独身!
私38歳なんですけど、独身でバリバリのキャリアウーマンって友達も結構多いんです。
たくさん仕事して、たくさんお給料もらって、海外旅行を数ヶ月に1度満喫したり、飲み会やレジャーのイベントに参加したり、子だくさんの私から見て、「羨ましい~~」って思うわけですが、友人は「私はみんなの方が羨ましい」って言います。
誰しも、ないものねだりですね♪

よし、家族で海外旅行いけるよう頑張るぞーおおーーー♪

by かんみ

材料 4人分200円 (1人あたり約50円)

豚とカリフラワーのさっぱり炒め

豚バラスライス 200g
カリフラワー 1/2株
水菜 1束
 
(調味料)
A)醤油 小さじ1
A)酒 大さじ1
A)レモン汁 小さじ1/2
 
塩コショウ 少々

作り方

豚とカリフラワーのさっぱり炒め

  1. カリフラワーは1/4個まるごと熱湯で茹で、ざるにあげ、
    子房にわけておく。水菜は食べやすい長さにカット。
    豚バラスライスは3cm幅にカットしておく。
  2. フライパンに油(分量外)を熱し
    豚バラ肉をカリカリになるまで炒め、残りの1.を炒め合わせる。
  3. 2.にAを加えさらに炒め合わせ、最後に塩コショウで味を整える。

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