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海老とブロッコリーのおかずサラダ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.213】海老とブロッコリーのおかずサラダ

お弁当によし、カリッと焼いたフランスパンにはさんでもよし、肉料理に付け合せとして盛るのもよし。
これだけでももちろんボリュームあるので、おかずの1品になります。
プリプリ海老とブロッコリーがとっても合います!


2歳5ヶ月の三男のお話。
保育園へ通ってるからなのか、おしゃべりがすごく上達してきました。
もうほとんど会話できます。
っていうより、会話以上の単語を発するのでびっくりさせられます。

たとえば、「待ってって今ゆうたやん!」って言うんです。
「待って」だけの単語じゃなく、「言った」だけの単語じゃなく、
「待ってって今ゆうたやん!」
っていう言葉のチョイスがなんとも素晴らしいなぁと思いました。(親バカ)
靴をぬぐのを待ってる時、遠くの方を見つめながら小声で「待って」と言った三男。
「早くしいや~」と言った時に発した言葉です。
単語のチョイスにも感心するんですが、やっぱ関西人は生まれた時から関西人やねんなぁ~、関西弁が最高にキュート♪

もうとにかくしゃべること1つ1つが可愛くって愛らしい。
ここまで男の子3人がお話できるようになるまで見届けてきたわけやけど、残るは長女のみーちゃん。現在7ヶ月。
あっという間に単語を覚え、会話するようになるんですよね~。
今から楽しみで仕方ない。
女の子に「お母さん」と呼ばれるなんて、夢のよう。
男の子とはまた違った 可愛さがあるんやろうなぁ~。
まだあーあーしか言えない長女のことも大切に覚えておきたいと思います!

by かんみ

材料 4人分 420円 (1人あたり130円)

海老とブロッコリーのおかずサラダ

海老 12匹
ブロッコリー 1株
玉ねぎ 小1/2個
2個
 
(調味料)
A)マヨネーズ 大さじ4
A)すし酢 大さじ1
A)塩コショウ 少々
 
片栗粉(海老下処理用) 少々
塩(ブロッコリー茹で用) 少々

作り方

海老とブロッコリーのおかずサラダ

  1. 海老は殻をむき背わたを取り除いて半分の厚さに切り、
    片栗粉をまぶして洗い水気を切る。
    鍋に入れ、酒をふりかけて火にかけさっと炒めたら取り出しておく。
  2. ブロッコリーは子房に分け、塩を加えた熱湯で茹でてざるにあげる。
  3. 卵は茹でて殻をむき、適当な大きさにザクザク切る。
  4. 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてざるにあげ、
    しっかり水気を切る。
  5. ボウルに1.2.3.4.を入れ
    Aも加えて混ぜ合わせて器に盛って完成。

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