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海老とちくわのチリソース:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.22】海老とちくわのチリソース

我が家は海老もちくわも同じぐらい人気のある食材。
海老のかさ増しにもなるので節約になります♪
もちろん海老に負けずちくわもめちゃ美味しいよ。
白ご飯にすごく合うのでついつい食べすぎちゃいます(゜O゜;

先日、次男(2歳)が通う保育園で懇談会がありました。
先生2人と私が向かい合って10分ほどお話しました。
先生「虎ちゃんはいつも元気に遊んでいますよ。
    まだはっきりしゃべれないけど、お友達といつも会話しています^^
    きっと子供同士では通じてるんでしょうね^^」
そう、最近虎ちゃん、言葉ははっきりしてないけど1人でよくおしゃべりしています。
自分の中では言葉になっているのでしょうね。
先生「給食が大好きで、運ばれてくるおかずを凝視して目を離しません。
    いただきますが終わると同時に猛スピードで平らげてます。
    よく食べるので気持ちがいいです^^」
そう、虎ちゃんはよく食べます。
すごい食欲で、食後はお腹が妊婦さんみたいになってます(゜o゜;
「虎ちゃん、食べ過ぎやからごちそうさましてぇ」
と言うものなら「いや~」と大声で怒ります。
先生との懇談はあっという間に終わったけど、知らない一面も聞けてすごく良かったです。
長男の時は懇談なんてなかったけど、こんな懇談なら毎月あってもいいかな^^

by かんみ

材料 4人分 445円(1人当たり:約111円)

海老とちくわのチリソース

海老 200g
ちくわ 5本
玉ねぎ みじん切り1/2個分
 
(調味料)
酒(下味用) 大さじ1
しょうが(下味用) 少々
塩(下味用) 少々
しょうがとにんにく みじん切り各一片分
豆板醤 小さじ1
大さじ1
 
A中華スープ 1カップ
Aケチャップ 大さじ3
A酒 大さじ1
A酢 小さじ2
A砂糖 小さじ2
A塩 少々
A醤油 小さじ1
A片栗粉 大さじ1

作り方

海老とちくわのチリソース

  1. 海老の殻をむき、背わたを取り除き、下味用の調味料をもみ込む
  2. フライパンに油(分量外)を熱し、しょうが&にんにくのみじん切り、豆板醤、たまねぎのみじん切りを炒める
  3. 香りが出たら、1 の海老をいれ炒める
  4. あらかじめ混ぜ合わせておいた A の調味料を一気に入れ、とろみが出たら完成♪

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