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豚とじゃがいもの中華煮:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.230】豚とじゃがいもの中華煮

じゃがいもは若干シャクっとした食感を残すと食べごたえもアップ。
中華味で白ご飯がすすみます。
じゃがいも大好きの我が家メンバーのお気に入りおかずです。


またまたキャンプネタになりますが・・・
前回のコラムで、みーちゃんをこの秋にキャンプデビューさせようと思うってお話を書いたんですが、
この夏にデビューしましたー!!

奈良県の山奥で、川がとてもキレイで小さな子供でも安全に楽しく泳げる人気スポット!
のはずだったんですが、お盆前の台風の影響で川が少し増水気味。

流れも若干早く、足をパチャパチャつけて涼む程度にしてくださいね、
とキャンプ場支配人に説明され、長男(17歳)と甥っ子(14歳)は残念そうだったんですが、
小学生&園児チームはめっちゃ楽しんでくれました♪

今回のために、前日テントを調達。
元々我が家にはテントがなかったんで、

「いつかキャンプするためにテント買わんとあかんね~」

なんて言ってたんですが、
キャンプ1週間ほど前に、なにげに行きたかったキャンプ場に電話してみると
ちょうどキャンセルが出たって。

これは絶対「キャンプに行きなさい!」ってことやわと思い、すかさず予約。
慌ただしくキャンプアイテムを買い揃えました(笑)
でも買いに行く前にネットで鬼のようにアイテムの勉強をしていったので、
失敗した買い物はいまのところなし!

テントも大きめのをチョイス。
組み立てるときかなり手こずったんですが、初めてだったし、
たぶん次はもっと時間かからず設置できるはず(笑)

到着してみんなで力をあわせてテントを組み立てて、炭に火を起こし、どんどん焼いてどんどん食べて。
私たち夫婦はほろ酔いでまったり。
三男(3歳)と長女のみーちゃん(1歳)も喜んでくれたようで良かったです。

案の定、今ではどっぷりキャンプにハマってしまい、物欲も止まらん(笑)
色々ちょっとづつ買い揃えていくのも、キャンプの醍醐味ですよね。

さ~、次回のキャンプは10月の予定です。
みんな風邪ひかず元気にすごして、その日を迎えるぞ~♪

by かんみ

材料 4人分 370円 (1人あたり約93円)

豚とじゃがいもの中華煮

豚こま切れ肉 200g
じゃがいも 3個
白ネギ 1本
 
(調味料)
下味
∟酒 大さじ1
∟塩コショウ 少々
 
A中華スープ 100cc
A醤油 小さじ1
A砂糖 小さじ1
 
塩コショウ 少々
ごま油 小さじ1

作り方

豚とじゃがいもの中華煮

  1. じゃがいもは皮をむき、棒状に切ったら耐熱皿に並べレンジで3分加熱して
    おく。豚肉には下味を揉み込んでおき、白ネギは斜め薄切りにしておく。
  2. フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉を炒め色が変わったらじゃがいもを
    加え炒め合わせ、油がなじんだらAを加える。
  3. さらに白ネギも加え汁気がなくなるまで炒め合わせたら、ごま油を回し入れ
    さっと炒め、皿に盛り付ける。

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