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ヘルシー!ピーマンのおから肉詰め:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.231】ヘルシー!ピーマンのおから肉詰め

おからでしっとりふわふわ!やわらか~い。
子供たちも食べやすいピーマンの肉詰めです。
ヘルシーなのも嬉しいですね。


次男の虎ちゃん(8歳)、だんだん言うことがお兄ちゃんになってきました。
物事をどんどん理解するようになり、しまいには私に指摘するまでに(笑)

「お母さん、そう違うでー、こうやってやるんやでー」

なんてことはしょっちゅう。
子供の成長は誰にもとめられない(笑)

1番上のお兄ちゃんなんて、もうすでに大人気分でいる。
それでもまだ17歳なので、色々注意するんやけど、
本人、1人前の男だと思い込んでいるのか逆ギレ。

まーそんな年頃なんでしょうけどねー。
私もだんだんそんな長男に本気で怒ることも少なくなってきました。
子供も成長するけど、母さんだって成長するんやで。
若い時より気持ちがおおらかになったってもんよ♪

三男の優(3歳)はすんごい泣き虫のくせにめっちゃやんちゃ。
お兄ちゃん2人の影響からか口も達者。
こないだなんて、次男にむかって

「誰にお前ってゆうてんねん!」

と悪態ついてました。

まぁ、なんと言葉遣いがきれいなこと(汗)
そんな三男、最近のお気に入りが動画サイトでヒーロー物の動画を見ること。
保育園から帰ってきて真っ先に動画サイトです。
アカンってゆうたら大泣き。最近ほんと困ってます。

長女のみーちゃんはマイペース。
1番どっしりかまえてる(笑)
だんだんしっかり歩くようになり、ごはんも大人とほぼ同じものを食べれるよう
になり、お茶だってストローやコップでスイスイ飲めるようになり。
ごはんもお菓子もバクバク食べて、大成長中!


そんな我が家の子供たち。
4人を見ていると、心から幸せだなぁと思える瞬間です。

by かんみ

材料 4人分 580円 (1人あたり145円)

ヘルシー!ピーマンのおから肉詰め

合い挽きミンチ 400g
ピーマン 8個
おから 100g
1個
玉ねぎ 1個
 
(調味料)
Aパン粉 大さじ6
A牛乳 大さじ5
 
小麦粉 適量
塩コショウ 少々
 
ソース
∟ケチャップ 大さじ5
∟ウスターソース 大さじ5
∟バター 10g
∟砂糖 小さじ1

作り方

ヘルシー!ピーマンのおから肉詰め

  1. ピーマンを洗って縦半分に切り、ヘタと種を取り除きパッドに並べる。Aは
    混ぜ合わせておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. ボウルに合い挽きミンチ、玉ねぎ、おから、卵、塩コショウを入れ混ぜ合わ
    せる。
  3. パッドに並べたピーマンは中身を上に向け、小麦粉を振り入れて2. を詰め
    ていく。
  4. フライパンに油(分量外)を熱し、3. の肉の方を下にして焦げ目がつくま
    で焼いていく。
  5. ひっくり返してふたをし、弱火で5分ほど焼いたら皿に盛り付ける。
  6. そのままのフライパンにソースの調味料を全て入れ、さっと煮立たせ5. に
    かけて完成。

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