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麻婆風ピリ辛肉じゃが:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.235】麻婆風ピリ辛肉じゃが

いつもの肉じゃがも麻婆味にすると白ご飯が進みます♪
うちの旦那さんはお弁当に入れると喜んでくれますよ。
子供さんには豆板醤やテンメンジャンを調節してみてください。


小学校3年生の次男が空手を習い始めました。
小学校の体育館で月に3~4回程度。月謝もお手頃でなんとも助かります。
以前長男が小学生の頃、空手を習ってた時は月謝が5倍してました(汗)

今回次男が通っている空手教室は、もちろん試合などもあるんですが、
特に礼儀作法を厳しく教えてくれるようで、私には願ったり叶ったりの教室。
めっちゃ恥ずかしがり屋の次男は、近所の人にもなかなか挨拶ができない。
恥ずかしがり屋じゃすまない年齢になってきたので、
厳しく言うものの、母親の私には甘えて言うことを聞いてくれない。
そんな中、空手教室で挨拶を厳しく教えてくれるということで、
本当にありがたい。

事実、通いだしてまだ1ヶ月ほどですが、
近所の人に対してボソッと挨拶するようになってきました。
自分からはまだなかなかですが・・・

もちろん空手も強くなって試合なんかに出たりなんかして。
と、あわよくば的な考えもありますが、
1番はやっぱり次男が楽しく長いこと続けていくことかなぁ~って思ってます。

数回通い、
これからも続けていきたいと意思を示してくれたので、道着も買うことになりました。
決して安くはないけれど、新しい道着を手にした次男の顔が嬉しそうだったので、問題なし!(笑)
頑張って続けていってね~、応援してるからね!

by かんみ

材料 4人分 470円 (1人あたり約118円)

麻婆風ピリ辛肉じゃが

豚バラ薄切り肉 200g
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
白ネギ 1/2本
 
(調味料)
醤油 50cc
50cc
みりん 25cc
砂糖 大さじ2
50cc
豆板醤 小さじ1/2
テンメンジャン 小さじ1/2
にんにくとしょうがのみじん切り 各1かけ

作り方

麻婆風ピリ辛肉じゃが

  1. 調味料はすべて混ぜ合わせておく。豚バラ肉は食べやすい長さに切り、じゃ
    がいもは皮をむき一口大に、人参は厚さ0.5cmの輪切りに、玉ねぎは太めのスラ
    イス、白ネギはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにじゃがいも人参玉ねぎを広げ、上に豚バラ肉をのせ、白ネギと
    混ぜ合わせた調味料を流し入れ火にかける。
  3. ふたをして8~10分ほど蒸し煮にしたら器に盛り付け、好みで青ネギ小口
    切りをのせて完成。

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