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簡単!ヘルシーカニ風味クリームコロッケ:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.239】簡単!ヘルシーカニ風味クリームコロッケ

牛乳の代わりに豆乳を使うことでヘルシーであっさりしたクリームコロッケに早変わり♪
栄養価も高く、小さな子供さんにもおすすめです。
中の具はカニカマの代わりにコーンなどもおすすめです。


ウインドウショッピングが大好きな私。
もちろん1人でゆっくり行くのも楽しいんですが、
やっぱりたまには家族で大型ショッピングセンターになんかも行きたい。
だけど1歳と3歳の子供を連れて行くとなかなか大変です・・・・


先日、大阪に新しくできた大型ショッピングセンターに行ってきました。
混雑時を避けるべく朝1番で出発したんですが、やっぱオープンして間もないのですんごい人。
まぁ朝1番だったので、なんとか駐車場はスムーズに入れたので良かったんですが・・・
入るとまぁ人・人・人。
最初は3歳の息子がボチボチ歩いて、1歳の長女はベビーカーにおとなしく座ってたんですが、
いきなり息子がダダダダーーーーーーと走り出した。
私追いかける。
それを見た長女は「私も歩きたい!!」と言わんばかりにぐずり出し、
旦那さんにベビーカーから降ろしてもらったとたん、
長女なりの全力疾走。
いつも想定しているんですが、
つい買い物に行きたい気持ちが勝ってしまい着いた頃には後悔(笑)
旦那さんと三男と長女を追いかけるだけのショッピングタイム(笑)
ヘトヘトになって、結局ほっとんど買い物を楽しめず帰宅するの、毎回(笑)


でも三男がいつも言うんですよ。

「また買い物行こうね~」

って(笑)
いや~、キツイですよ(笑)
でもそんな言葉を聞くと、また連れてってあげようって気になっちゃうんですよ~、トホホ。
頼むからお店の中では走らないでくれーーーー(笑)
切に願います。

by かんみ

材料 4人分 250円 (1人あたり約63円)

簡単!ヘルシーカニ風味クリームコロッケ

カニカマ 10本
玉ねぎ 1個
豆乳 500ml
 
(調味料)
小麦粉 60g
バター 60g
顆粒コンソメ 小さじ2
塩コショウ 少々
 
(揚げ衣)
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量

作り方

簡単!ヘルシーカニ風味クリームコロッケ

  1. カニカマと玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら火を止めて小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  3. 2. に豆乳を加え火にかけ中火で混ぜながらとろみがつくまで煮る。
  4. 3. に顆粒コンソメと塩コショウを加え味付けしたら、火を止めパッドに移し替え粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  5. 形成できるぐらい冷えたら食べやすい大きさに形を整えて、揚げ衣をつけて180度の油で狐色になるまで揚げる。
  6. あれば好みの野菜を添えて完成。

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