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ハッシュドポテト~明太子チーズクリームソース添え~:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.243】ハッシュドポテト~明太子チーズクリームソース添え~

めっちゃ簡単だけど、ボリュームありますよ♪
子供のおやつにはもちろん、晩御飯のおかずやビールのあてにもどうぞ!
ソースは好みでオーロラソースなんかも美味しいと思います。


先日、毎年恒例になったプチ同窓会を開催しました。
幹事はいつも私と友人のまさのり君。
今回集まったのは男子6人、女子4人です。
増えたり減ったりはするものの、だいたいまぁ決まったメンバー。
このメンバーが集まればたちまち自分たちの年齢も忘れ、
中学生の時代に戻ったかのような錯覚に陥ります(笑)
いつも中学の時の話になるんですが、
全然飽きることなく、どんどん会話が弾むんですよね~。

学生の頃は仲良かったものの、高校へ進学した途端、ほとんどのメンバーがバラバラに道を進み、
大人への階段をかけのぼり、長い年月を経て今に至るわけですが、
1人1人それぞれ違った人生を歩み、
またこうやって再びみんなで集うっていうのが、不思議だなぁって思うこともあります。
その日の夜は楽しく過ごし、すごくいい思い出がまた増えて、

「じゃあまた1年後ぐらいに会おうね~」

とみんなそれぞれの方向を向いて別れていく。
でもまた同じ場所に集まってくる。
こうゆう場に居れるってなんか幸せだなぁと思う自分がいます。
旦那さんと子供たちに囲まれて日々生活していて、とても平凡で幸せな時間を過ごせてるのに、
たまーに友人とまた素敵な時間を過ごすことができるなんて、
本当に幸せだなぁ~と思います。
これからも
おじいちゃんおばあちゃんになっても、このプチ同窓会は続けていきたいなぁ♪

by かんみ

材料 4人分 310円 (1人あたり約78円)

ハッシュドポテト~明太子チーズクリームソース添え~

じゃがいも 大2~3個
明太子 2腹
とろけるチーズ 大さじ2~3
ホワイトソース 200g
 
(調味料)
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ2
少々
牛乳 適量

作り方

ハッシュドポテト~明太子チーズクリームソース添え~

  1. じゃがいもは粗めのみじんぎりにして、耐熱容器に入れ、レンジで4~5分加熱します。柔らかくなったら、適度に食感が残るようつぶして、片栗粉と塩をふり混ぜ合わせ、食べやすい大きさに形成しておく。
  2. ホワイトソース(市販のもの可)に牛乳を大さじ1~2を加えまぜ、とろけるチーズも加え混ぜたらレンジで1分ほど加熱して混ぜ合わせ、明太子の中身を加えさらに混ぜてソースを作っておく。
  3. フライパンに油大さじ3ほど入れ熱し、1.を並べて両面こんがりきつね色になるまで焼く。
  4. あればレタスを添え、3.を盛り付け、別の小皿に2.を入れ、添えて完成。

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