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厚揚げとネギの豚巻き味噌煮込み:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.252】厚揚げとネギの豚巻き味噌煮込み

厚揚げのおかげで豚肉は少量でOK!
ボリューム満点おかずです。
味噌を煮込んで味が濃いので、食べごたえもあるし白ご飯がとまりませーん♪


先日、久々のキャンプに行ってきました~♪今回は神戸にあるしあわせの村っていうところです。
初めて行った場所なんですが、各サイトに電源があって、シンクもあって、かなり便利なところでした。
おかげで3月半ば過ぎの寒空の下、テントの中にホットカーペットを敷き、ぬくぬくで過ごせました♪

前回行った時は長女のみーちゃんがまだ1歳2ヶ月でした。
よちよち歩きで、さほど走り回ることなく過ごせたんやけど、
今回参加時、みーちゃん1歳8ヶ月。
ほんの数ヶ月しかかわらないけど、めまぐるしい成長にびっくりしました。
走る、走る(笑)
ちょっと、ほんのちょっと目を離すと、とんでもなく移動してる(笑)
片時も目が離せない時期に差し掛かりました(笑)

その点、三男の優は3歳7ヶ月。
みーちゃんの手をひき、滑り台の方へ移動したり、
足ではさむようにみーちゃんを誘導して一緒に滑り台を楽しんだり。
彼もまたすごく成長を感じました。

普段、仕事・家事・育児に追われ、なかなか公園でゆったり遊ぶことができないけど、
こうやってキャンプに来るとほんとゆっくり子供達と遊ぶことができるのが嬉しい。
公園で遊んでいるあいだ、旦那さんは炭に火をおこし夕飯の支度。
この日の晩御飯はバーベキューだったので、食材を焼くだけ。
なので、夕飯ギリギリまで公園で遊び、日が少し落ちてきた中での夕食になりました。
空の下で食べるごはんは格別です。
子供たちもジャンパーを着込んで肌寒い中、ごはんを楽しんでくれてました。
お子さんがいる家族には、ぜひともおすすめしたいキャンプのお話でした♪

by かんみ

材料 4人分 550円 (1人あたり約138円)

厚揚げとネギの豚巻き味噌煮込み

豚ローススライス 300g
青ネギ 1/2束
厚揚げ 2パック
 
(調味料)
A水 100cc
A味噌 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A砂糖 大さじ1
A醤油 小さじ2
A酒 大さじ2
 
塩コショウ 少々

作り方

厚揚げとネギの豚巻き味噌煮込み

  1. 厚揚げは巻きやすい大きさに切り、ネギは長さ5cmほどにカットしておく。
  2. 豚ローススライスを広げ、塩コショウをふり、1.を適量づつ巻いていく。
  3. フライパンに油を熱し、2.を並べ転がすように焼き色をつけたら、Aを加えトロッするまで煮詰める。
  4. 3. を皿に盛り付け、あれば青ネギ小口切りや白ごまをふって完成。

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