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なすとひき肉のトマトクリームグラタン:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.253】なすとひき肉のトマトクリームグラタン

生クリームを使うことでいつものグラタンよりさらにクリーミーで濃厚!
絶対子供ウケ間違いなし!
茹でたパスタを加えるとボリューム満点♪


最近、長女・みーちゃん(1歳10ヶ月)がすんごいしゃべるようになってきたんですよ。
会話がちゃんとできるのが、めっちゃ不思議な気分です。
上にお兄ちゃんが3人いるんですが、やっぱ女の子は違いますね!


「このワンワンかわいいね~」
「これ美味しいね~」


って、すごく女の子っぽく話すんですよ。
それがまたかわいくってかわいくって。
よく言うじゃないですか。
女の子は口が達者やから生意気になる。って。
それまでは、今を楽しみたいと思います(笑)


男の子はいつまでたっても幼い感じがして、これまたかわいいんですけどね。
長男は18歳になったんですが、
だんだん落ち着いてきて、大人への階段を上り始めて、
すごく親に優しくなってきました。
そうそう、こないだの母の日。
彼から初めてカーネーションをもらいました。
たまたま母の日、一緒に買い物に出かけててコーヒーマグを買ってもらったことがあったんです。
その時ももちろん嬉しかったんですが、
彼が私のために買ってきたカーネーションは格別でした。
涙でますよ、ほんと。

ちっちゃくて泣き虫だった長男。
そのときは育児でいっぱいいっぱいやったけど、
もうその時間は帰ってこないもんね。
あっと言う間やったな。
もっともっと長男との時間とるべきやったな、と後悔先に立たずですが、
これからでも2人の時間作っていけたらいいなと思います。

by かんみ

材料 4人分 730円 (1人あたり約183円)

なすとひき肉のトマトクリームグラタン

なす 4本
合いびきミンチ 200g
トマト水煮缶 1缶
玉ねぎ 1個
生クリーム 200cc
粉チーズ 大さじ3
とろけるチーズ 適量
 
(調味料)
にんにくみじんぎり 1片分
A顆粒コンソメ 小さじ2
Aケチャップ 大さじ1
Aウスターソース 大さじ1
A塩コショウ 少々

作り方

なすとひき肉のトマトクリームグラタン

  1. まずトマトソースを作ります。フライパンに油とにんにくみじん切りを火にかけ、香りがたったらあいびきミンチを加え炒め、さらに玉ねぎみじん切りにしたものを加えます。ミンチ肉の色が変わったら、トマト水煮缶、Aを加えドロッとするまで煮詰め火を止めておきます。
  2. なすはスライスして、油を熱したフライパンに並べ両面焼き、耐熱皿のそこに敷き詰め、1.と交互に皿に詰めていきます。
  3. フライパンに油を熱し、2.を並べ転がすように焼き色をつけたら、Aを加えトロッするまで煮詰める。
  4. 生クリームと粉チーズを混ぜ合わせたものを2.に加え、とろけるチーズをのせてオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成。

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