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きのことベーコンのレモン風味:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.27】きのことベーコンのレモン風味

バターでこくがあるけど、レモンでさっぱり頂けます。
ご飯のおかずにも合うけどワインのお供にもいいかも(^O^)
食品価格の高騰の中、比較的お安い値段で売られている
きのこをたくさん使いましょう♪

先日、長男と2人っきりで大型スーパーに買い物に行ってきました。
長男は私と買い物に行くのが大の苦手でいつも嫌がります。
でも今回は、
「お願い、一緒に買い物行って♪」
と頼んだところOKの返事が。あら、めずらしい・・・。
なるべく自分のものじゃなく長男が興味のありそうなお店に入って、ウインドウショッピングを堪能していました。
長男がいきなり
「なぁ母さん、貯金箱買って」と。
見つけた貯金箱は各硬貨が自動的に振り分けられるタイプのもの。
それがすごく興味わいたらしい。
たしかに長男は節約上手だし、貯金もちゃんとするタイプ。
ある程度貯まったら銀行に預けてと私に頼んでくる。
小学5年にしてはお金に敏感だ(さすが、私の子('-'*)フフ)
まぁすぐ飽きるようなおもちゃでもゲームでもないし、ましてやお金を大切にできるような物なので即購入を決めました。
帰ってきて早速、財布の中の使わない硬貨を入れ始めた長男。
そんな様子を見た主人が自分の財布から1円玉を数枚あげてました。
さらにその貯金箱へ投入してほくそ笑んでいる長男の将来が楽しみで仕方ない私でした♪

by かんみ

材料 4人分 236円(1人当たり:約59円)

きのことベーコンのレモン風味

えのき 1パック
しめじ 1パック
ベーコン 100g
レモン 1切れ
 
(調味料)
レモン汁 少々
塩こしょう
バター

作り方

きのことベーコンのレモン風味

  1. えのきとしめじは根元を切り落とし、ベーコンは一口大に切る
  2. フライパンにバターを熱し、ベーコン→えのき&シメジの順に炒める
  3. 最後に塩こしょうとレモン汁で味を調えて完成

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