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春雨と豆腐の肉団子中華煮:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.28】春雨と豆腐の肉団子中華煮

凍らせた豆腐を解凍するとお肉のような食感になるので
合びきミンチのかさ増しに使えます。春雨も加えるとなお節約に!
春雨のプリプリ感が楽しめますよ♪
子供も大人も大好きな中華味のおかずです。

先日、同級生と久しぶりにご飯を食べに行きました。
いつもよりちょっぴり洒落たダイニングレストランへ♪
コースになっていて、まずは前菜から。
なんとも盛り付けが豪華で色鮮やかでテンションがあがりまくり!
味よりも見た目が気になって仕方なかった≧(´▽`)≦
「こんな盛り付け方があるんだぁ」
なんて、頭に入れ参考にしようなどと企みながらの食事。
メインもデザートもとっても美味しかったぁ~。
ダイエット中なのに、お腹いっぱい食べました(笑)
独身のバリバリキャリアウーマンの友達と2人だけで食事したんだけど、ゆっくり色々話せて楽しかったです。
昔話や友達の恋愛話など。
いつもは家事、育児に追われる日々を送っている私ですが、やっぱり友達とゆっくりお話ができるのって嬉しい時間です。
子守してくれてる旦那に大感謝(^人^)
時間もあっという間に過ぎて帰る時間。
お互い惜しみながらのバイバイでした。
家に着くと旦那と子供が私の帰りを待っていてくれてたんです。
「お帰り~」
の声が妙に幸せを感じちゃいました。
あぁ、こんな素敵な家族がいるから友達と会ってるときも楽しいんだろうな。
家に帰ると待ってくれている人達がいるのってなんて幸せなことなんだろう。
そんな大切な気持ちを改めて感じた1日になりました。
おうちって本当に素敵な場所。
私なりに精一杯、この空間を大切にしていきたいと思います。

by かんみ

材料 4人分 236円(1人当たり:約59円)

春雨と豆腐の肉団子中華煮

合びきミンチ 100g
凍らせて解凍した豆腐 1丁
春雨 50g
白菜 1/8玉
パン粉 大さじ3
玉子 1個
 
(調味料)
塩こしょう
中華スープ 1カップ
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

春雨と豆腐の肉団子中華煮

  1. ボウルにミンチ、もどした春雨(3cmの長さに切る)、解凍した豆腐を水切りしたもの、パン粉、玉子、塩こしょうを入れ、粘り気がでるまで混ぜる
  2. 1 を形成してフライパンで焼き、いったん取り出す
  3. きれいにしたフライパンに油(分量外)をひき、白菜を炒める
  4. 3へ中華スープと醤油を加え、サッと煮たら2を加え再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
    最後に糸唐辛子を添えたらなお良し

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