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簡単本格バターチキンカレー:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.302】簡単本格バターチキンカレー

子供さんに辛さを調節するならば、ケチャップやはちみつを足すと辛みが和らぎます!
うちの子供たちは辛いの大好きなので、このバターチキンカレーは夏の定番に。
お父さんにはナンを添えて冷えたビールを!

夏休みはまだまだ続きます!

うちの長男はもう社会人なんですが、
次男は中学1年生。
猛暑の中、頑張って部活に行ってます。
毎日部活に夏休みの宿題に、ほんま大変!
でっかい水筒にスポーツドリンク大量に入れて出かけます。
たまにお弁当も持参して試合のために電車に乗ってでかけたり。
自分も子供のころ経験したことやねんけど、
改めて子供は子供で大変やなぁ~って思います。

三男は、私が仕事のため放課後児童室に通ってます。
水筒と弁当、夏休みの宿題、お昼寝用のタオルケットを毎日持参して。

長女は毎日保育園に通ってます。
プールや体操、たくさん遊んでたくさん食べて大忙し。

夏休みだからといっても、子供たちは毎日バタバタ忙しく頑張って過ごしています。
母も、頑張ってますよ~♪
長女は保育園の給食ありますが、
長男・次男・三男はお弁当やら作り置きランチなどの用意もあるし、
お茶も大量に作り、仕事に行き、
また晩ごはんづくり。
1日終わるのがあっという間にすぎます!
でもやっぱり子供たちが毎日頑張っている姿を見ると、
自分もまた頑張れるんですよね~!
子供に感謝です。

夏休みはまだまだこれから。
私もまたお休みの日は、子供と一緒に楽しく過ごしたいと思います!
みなさんもよい夏休みをお過ごしくださいね♪

by かんみ

材料 4人分 680円 (1人あたり170円)

簡単本格バターチキンカレー

鶏モモ肉 2枚
トマト水煮缶 2缶
玉ねぎ 1個
 
(調味料)
 
Aカレー粉 大さじ1
A塩コショウ 少々
Aプレーンヨーグルト 大さじ6
 
砂糖 大さじ1
ふたつまみ
バター 40g
カレー粉 大さじ3
にんにくチューブ 3㎝
しょうがチューブ 3㎝
生クリーム 80㏄
バター 10g
 
仕上げ用生クリーム 20g
 

作り方

簡単本格バターチキンカレー

  1. 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、Aを加え混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上寝かせておく
  2. 玉ねぎをみじん切りにして、バター40gを熱し溶かしたフライパンに加え、砂糖を加えて炒め合わせる。
  3. 2. にカレー粉を加え炒め、トマト水煮缶を加え煮たら、1. を加えて弱火でふたをし、時々かき混ぜながら15分煮る。
  4. 煮たらバター10gと生クリームを加え、塩で調味する。
  5. 器に雑穀米を盛り付け、4. をかけて、あればパセリを散らして仕上げに生クリームをかけて完成。

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