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厚揚げとピーマンたっぷりチーズタッカルビ風:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.307】厚揚げとピーマンたっぷりチーズタッカルビ風

最近、田舎への移住にすっごい興味がある私。
子供たちには引っ越し願望がないので、まだまだ先の話になるけれど、
絶対いつか田舎に移住したいなぁ~って。
もう数年前からひっそりと夢みてます。

色々調べれば調べるほどその欲求は大きくなるばかりなんですよー。
田舎での暮らし。
地域住民との交流やイベント。
大自然の中で生きてることを体感しながら暮らすってめっちゃ贅沢やと思いません?
基本的にキャンプが大好きで自然があるところには慣れてるつもり。だと思います(笑)
虫嫌いだったけど、少しづつ平気になってきてる自分がいる(笑)
今では子供たちと一緒に楽しんで虫取りして遊んだりします!
空気のきれいな田舎での星空もすごくいいもんです。
心が洗われるようですよ。
キャンプに行くといつも満点の星空が待っているので、それもひとつの楽しみなんです。

先日、ここに住みたいなぁ~っていう場所へ出向いてきたんです。
まだ決定ではないけれど、どんな感じかなぁと。
電車でゴトンゴトン揺られて2時間ほど。
着くと目の前には海!反対側には山!
最高の場所。
夢のまた夢のような場所ではあるけれど、夢が少しだけ近づいたような気分になり
日々のモチベーションもアップ。
こういう時間もまた楽しいなぁと感じました。
夢がかなうまでの時間って、すごく貴重ですよね。

まだまだ勉強不足で、考えも甘いかも知れないけど
少しづつ移住への夢に向けて頑張っていくぞ!

by かんみ

材料 4人分 477円 (1人あたり120円)

厚揚げとピーマンたっぷりチーズタッカルビ風

鶏もも肉 300g
ピーマン 大3個
厚揚げ 1パック
しめじ 1パック
とろけるチーズ 適量
 
(調味料)
 
A醤油 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
Aコチュジャン 大さじ1強
 

作り方

厚揚げとピーマンたっぷりチーズタッカルビ風

  1. 鶏もも肉と厚揚げは一口大に切り、ピーマンは乱切り、しめじは石づきを落としてほぐす。Aは混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油をひかず火にかけ、鶏もも肉の皮目からこんがり焼いて、厚揚げ、ピーマン、しめじを加え炒め合わせる。
  3. 2. にAを加えふたをして3分ほど煮て、チーズを加え追加で1分煮たら完成。
  4. 皿に盛り付けて、あればチリパウダーをふって完成!

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