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せりとこんにゃくの白和え:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.59】せりとこんにゃくの白和え

大豆風味たっぷりの箸休めおかずです。
ほんのり甘めで子供さんも喜んでくれますよ♪
中に入れる具はホウレン草や人参など好きなお野菜に代えてもOK!

先日賃貸ハイツから賃貸マンションに引っ越した我が家。
お風呂やベランダ、お部屋ひとつひとつが広くなり、嬉しくてテンション高めの一家です♪
まず洗面台があるのが非常に便利です!
今までは歯磨きはキッチンでした^^
化粧するのもリビングに化粧ボックスを持ってきて、小さな鏡で仕上げてたんですが、今ではシャンプードレッサーの大きな鏡で化粧を仕上げたり、皆が歯磨きできるようになりました♪
で、お風呂。
以前の2倍の広さになったバスルーム。
ずーっとお父さんと一緒に入りたがってた小学6年の長男が、次男と3人で毎日仲良く入浴を楽しんでおります。
そんな風景を見るのが日課になった私。ほんと嬉しい限りです。
そしてベランダ。
前のハイツのベランダはエアコンの室外機を置くと、スペースが半分になってしまうぐらい狭かった(||゜Д゜)
それが数倍の広さになり、以前にも増してベランダ菜園を楽しめるようになりました。
大葉やトマト、ハーブ類にネギなどを栽培してるんですよ♪
ハーブも花を咲かせてひそかにガーデニングブームとなっています('-'*)
おうちへの不満が減ると心も穏やかになります。
苦手な(笑)掃除も進んでするようになりました。
掃除大好きの旦那がほめてくれるんですよ^^
「今だけかもな」とも言われますが(笑)
でも結果、引っ越し大成功で良かったです!
これからも明るく元気に毎日を過ごし、美味しい食卓づくりに励みたいと思います♪

by かんみ

材料 4人分:360円(1人当たり:約90円)

せりとこんにゃくの白和え

木綿豆腐 1丁
せり 1束
こんにゃく 1/2丁
 
(調味料)
顆粒だし 大さじ1
砂糖 小さじ1
少々
醤油 少々

作り方

せりとこんにゃくの白和え

  1. 豆腐の水気を切りフードプロセッサーorすり鉢でなめらかになるまでする
  2. せりを食べやすい長さにきりさっと湯通ししたあと水に漬けアクを抜く
  3. こんにゃくも小さめの薄切りにして湯通しして水気を切る
  4. ボウルに1 2 3 を入れ調味料をすべて加え混ぜ合わせて完成

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