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豚薄切り肉DE酢豚:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.90】豚薄切り肉DE酢豚

薄切り肉を使っているのでめっちゃやわらかいです!
揚げなくていいから後片付けも楽ちん。
火の通りにくい食材をレンジでチンしておくから時短にもなります。

先日、またまた中学生のときの友人10数人ほどで食事会があったの。
半年に1度、恒例の会になってます。
いつも男女半々ぐらいの割合で集まっているのです。
もう30半ばのメンバーなので9割方既婚者。
みんな1~5歳ぐらいの子供さんが居てすごく幸せそう。
いいパパ、いいママになったねー。
なんて話で持ち切り。
とにかく家庭内の話が多いんですが、ちょっと驚いたのが幸せなお話ばっかりなんです。
もう結婚して5~6年目の人が多いんですが、みーんな本当に幸せな内容のお話。
もちろん私も恥ずかしげもなくのろけてしまいました(笑)
でも幸せな話を聞くとこっちまで幸せな気分になります。
子供の話なんかしている友人を見ていると

「あー、すごく幸せそうだなー」

って癒されるんですよ。
「もうすぐ歩きそうやねん」
なんていう友人の笑顔は本当に幸せ全開で笑顔がゆるゆる~って感じ。
どうしても女性同士の会話って旦那の愚痴とか飛び出しがちなんですが、こういう幸せ話ばっかりはいいもんだなーって思います。
で、帰宅して思うんですよ。
あー、私も本当に幸せだなーって。
半年に1度の食事会へ行くときも気持ち良く送り出してくれる旦那に感謝です。
ちょっと酔っぱらって、寝ている旦那に話しかけても全然対応してくれる旦那に感謝です。
で、
「今日中(0時まで)に帰っておいでやー」
と笑顔で言ってくれる旦那と長男に感謝でーす。
さぁ、エネルギーも充電したし、また半年間、料理に掃除に洗濯、家事をバリバリ頑張るぞー!

by かんみ

材料 4人分 409円(1人当たり:約103円)

豚薄切り肉DE酢豚

豚薄切り肉 300g
玉ねぎ 1/2個
人参 2/3本
ピーマン 2個
タケノコ 1/2個
 
(調味料)
中華スープ 1/2カップ
砂糖 大さじ5
醤油 大さじ2
大さじ1
大さじ4
片栗粉 大さじ1

作り方

豚薄切り肉DE酢豚

  1. 豚肉に塩こしょうして一口大に丸めて小麦粉をまぶす。人参は一口大に切りレンジでやわらかくしておく
  2. フライパンに油を熱し1.の豚肉を転がしながら炒める
  3. 2. に人参、玉ねぎくし切り、ピーマン一口大に、タケノコ一口大にしたものを加え炒め合わせる
  4. 3. に調味料すべて混ぜ合わせたものを加えサッと煮て完成

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