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オクラと明太子のパスタ風蕎麦:エッセイで贈るお料理レシピ 家族のためのあったかごはん。カラダにやさしい、カラダにおいしいエッセイで贈るお料理レシピを紹介します。

【かんみの徳得料理日記 Vol.94】オクラと明太子のパスタ風蕎麦

先日長男(中1)の定期テストがありました。
小学校の時は勉強どころか宿題もままならい状態で、私自身、そんなに「勉強しなさい」発言はしてなかったんですよ。
だけどツケがまわってきました・・・。
いい高校に入りたいという漠然とした目標ではあるけど、持っている長男のために、通信講座を取り寄せました。
私も一から一緒に勉強しようと2人でダイニングテーブルに向ったところ。
小学校で習う基礎がところどころ把握していないことが判明。
これは大変!
基礎ができていないと新しく習うものも理解できるはずありません。
しばらくしたら案の定、長男はだんだん嫌気がさしてきたのか、ダラダラしたり、聞いているのか聞いていないのかわからないような返事をしたり、とてもじゃないけど私も穏やかではいられない状況。

「ちゃんと聞かないとわからへんやろ!」
「やる気ないんやったらやめなさい!」

とかチラチラ大きな声出したりして自己嫌悪に陥ったり。
で、なんとかかんとか定期テスト当日。

「ゆっくり問題読んで、終わったあとも見直ししいや」

と、長男が何かとてつもなく大きなものに立ち向かっていくかのような気持ちで助言。
ただの定期テストだけど、その積み重ねがのちに長男のためになるような気がして。
数日後テストが返ってきたのです。
小学校の時はテストがあってもランドセルの中でもみくちゃにしていた長男ですが、初の定期テストの結果を帰宅後真っ先に見せてくれたのです。

「見てー、すごくない?」

予想をはるかに超えた点数に私自身ビックリ。
決して平均を大きく上回るような高得点ではなかったものの、すごく納得のいく点数だった。
今回のことで
「努力は報われる。頑張った分だけ結果はついてくる」
ということを学べただけでもすごく良かったなーと思いました。
長男の嬉しそうで鼻高々な顔を見てるとこちらまで嬉しい気持ちになりました。
さーて、次の定期テスト。
どうなるでしょうね~(笑)

by かんみ

材料 4人分 340円(1人当たり:約85円)

オクラと明太子のパスタ風蕎麦

冷凍オクラ 10本分
しらす 大さじ3~4
明太子 1腹
乾蕎麦 4人分
 
(調味料)
麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ6

作り方

オクラと明太子のパスタ風蕎麦

  1. 冷凍オクラをチンしてもどし、蕎麦は表示通りに茹でる
  2. 蕎麦をざるにあげ冷水で洗い水気を切る
  3. ボウルに1. としらすと薄皮を取り除いた明太子と2. を入れ麺つゆを加えて混ぜ合わせる
  4. 3. を皿に盛り、あれば海苔を散らして完成

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