無水カチャトーラ
鶏肉の猟師風煮込み

No-water cacciatore
Hunter-style chicken stew

鶏肉は長時間煮込んだようなホロホロの食感。
スープはトマトや玉ねぎの甘みが凝縮して濃厚な味わいに。

調理時間：70分

4人分

鶏もも肉

2枚(600g)

塩

小さじ1と1/4

こしょう

少々

薄力粉

大さじ1と1/2

玉ねぎ

大1個(300g)

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

a カットトマト缶

1と1/2缶(600g)

a 白ワイン

100ml

a 顆粒コンソメ

大さじ2と1/2

a はちみつ

大さじ1と1/2

ローリエ

1枚

パセリ(みじん切り)

適量

鶏もも肉は脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り、包丁の腹でつぶす。
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1.の鶏肉を両面焼き色がつくまで焼いて火を止め、取り出す。
鍋に1.のにんにく、玉ねぎ、2.の鶏肉の順に入れ、よく混ぜ合わせたaを加えてローリエをのせる。蓋をして中火で2分加熱し、その後トロ火で50分[22cm] / 40分[18cm]煮る(※)。
3.が煮込み終わったら器に盛り、パセリをちらす。
おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを50分[22cm] / 40分[18cm]に設定し、中火で点火する。