野菜たっぷり無水肉じゃが

Japanese no-water meat and potato stew with extra veggies

じっくり煮込んでも煮崩れしない。
味が染みて深みも増すホクホクの肉じゃが。

調理時間：80分

4人分

牛ばら薄切り肉 (または牛切り落とし肉)

350g

じゃがいも

4個(540g)

玉ねぎ

2個(500g)

にんじん

1本(200g)

しらたき(下ゆで済み)

1袋(200g)

絹さや

8枚

a 酒

100ml

a しょうゆ

大さじ5

a みりん

大さじ5

a 砂糖

大さじ5

オーブンシート

1枚(落し蓋用)

牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは半分に切り、水にさらす。玉ねぎは芯を残して8等分する。にんじんは1cm幅の輪切りにする。しらたきは十字に切る。絹さやはさっとゆでて冷水に取り、水気を切る。
鍋に1.の玉ねぎを入れ、牛肉の半量を広げたら、じゃがいも、にんじんを重ね入れる。残りの牛肉を広げて入れ、しらたきを広げたら、よく混ぜ合わせたaを全体に回しかける。落し蓋をしてから蓋をし、中火で4分[22cm] / 3分[18cm] 加熱し、その後トロ火で60分[22cm] / 50分[18cm]煮る。
全体を優しく混ぜ器に盛り1.の絹さやを添える。
おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを60分[22cm] / 50分[18cm]に設定し、中火で点火する。