無水ロールキャベツ

No-water stuffed cabbage rolls

味付けは塩だけでキャベツの甘みを引き出す。
肉汁が溶け出したスープもごちそう。

調理時間：85分

11個分

キャベツ

11枚

合い挽き肉

450g

玉ねぎ(みじん切り)

1個(250g)

スライスベーコン

11枚

バター

20g

a パン粉

大さじ3

a 牛乳

大さじ1と1/2

a 塩(肉だね用)

小さじ3/4

a こしょう(肉だね用)

少々

a ナツメグ

少々

ローリエ

1枚

塩(調味用)

少々

こしょう(調味用)

少々

キャベツは芯をくり抜き、水を張ったボウルに入れて葉を1枚ずつはがしたら、熱湯でさっとゆでる。芯の部分は削いでおく。
バターを熱したフライパンで玉ねぎを炒め、粗熱をとる。
ボウルに合い挽き肉、2.の玉ねぎ、aを入れ、ねばりが出るまでよくこねる。11等分[22cm] / 7等分[18cm]し、俵型に丸める。1.のキャベツで肉だねを巻き、ベーコンを巻く。
鍋に3.の巻き終わりを下にして並べ、ローリエをのせて塩、こしょうをふる。蓋をして、中火で2分加熱し、その後トロ火で55分[22cm] / 35分[18cm]煮る。
煮汁とともに器に盛る。
おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを55分[22cm] / 35分[18cm]に設定し、中火で点火する。
写真は22cmの場合。