ビルトインガスコンロの使い方｜リンナイビルトインガスコンロ

本記事では、リンナイ製ビルトインガスコンロの使い方について解説しています。

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ビルトインガスコンロの基本的な使い方

ビルトインガスコンロの基本的な使い方について解説します。

操作方法

機種によって操作方法は異なりますが、基本の流れは「点火→火力調節→消火」で共通です。

点火して炎を確認
火力を調節する
調理後に消火する

操作方法の種類は、大きく「ダイヤル式」と「プッシュ式」に分けられます。基本的な操作は以下のとおりです。
※一部異なる機種がございます。詳細は取扱説明書をご覧ください。

ダイヤル式

ダイヤルを押して点火、回して火力調整

点火方法

① ガス栓（ねじガス栓）を左に回し、全開にする
② ごとくの中央に鍋などを置く
③ ダイヤルボタンをいっぱいまで押しきると点火する

火力調整の
やり方

ダイヤルをゆっくり回して火力を調整する

消火方法

① ダイヤルボタンを押すと消火し、火力表示ランプが消灯する
② 火が消えたことを確認する
③ ガス栓（ねじガス栓）を右に回し、閉める
※写真は点火操作時のイメージです

プッシュ式

プッシュボタンを押して点火、スライド式のつまみで火力調整

点火方法

① ガス栓（ねじガス栓）を左に回し、全開にする
② ごとくの中央に鍋などを置く
③ プッシュボタンをいっぱいまで押しきると点火し、点火確認ランプが点灯する

火力調整の
やり方

つまみをゆっくり左右にスライドさせて火力を調整する

消火方法

① プッシュボタンを押すと消火し、確認ランプが消灯する
② 火が消えたことを確認する
③ ガス栓（ねじガス栓）を右に回し、閉める

不用意な点火を防ぐには、「点火ロック（チャイルドロック）」を使いましょう

お子様のいたずらや誤操作を防ぐため、操作ボタンをロックすることができます。
ロックボタンを長押しするか、点火ロックつまみを左右に動かすことで、解除／ロックができます。
チャイルドロックについてはこちら

火力の目安

火力は「どのくらいにすればいい？」と迷いがちです。
料理でよく使う「とろ火・中火・強火」がどのくらいの炎かを知っておくと、火加減で迷うことがなくなり、
料理の失敗・ガスのムダ・引火のリスクなどをまとめて減らせます。

とろ火（弱火）

炎の先が鍋底に届かないくらいの小さな火。煮込み・保温・じっくり火を通したいときに。
中火

炎の先が鍋底にあたる程度の火。炒め物・焼き物など、普段の調理の基本。
強火

炎が鍋底いっぱいに広がる程度の火。湯わかしや、一気に加熱したいときに。

火力の目安は、「炎を鍋底からはみ出させない」こと

強火であっても、炎が鍋底からはみ出すほど大きくする必要はありません。
熱が逃げるのでガス代のムダになり、油はねや引火の原因にもなってしまいます。

02

ビルトインガスコンロのグリルの使い方

ビルトインガスコンロのグリルの使い方について解説します。

ビルトインガスコンロのグリルの使い方

ガスコンロの魚焼きグリルには、水がなくても調理できる「水なし」タイプと、受け皿に水を入れて調理する「水あり」タイプの2種類があります。
現在は水なしタイプが主流になっています。

水なしグリル

① 受け皿と焼き網を取り出す
② 焼き網に軽く油を塗る
③ 中火で過熱し、グリル全体を温める^※
④ グリルが温まったら、食材を入れて調理を始める
※機種によっては予熱を推奨している場合があります
水ありグリル

① 受け皿と焼き網を取り出す
② 受け皿に必要量の水を入れる（水位がない場合は受け皿の6割～7割）
③ 受け皿をグリル内に戻す
④ 焼き網を設置する
⑤ 食材を並べて調理を開始する

水ありと水なしの見分け方は？

受け皿に「水を入れてください」などと記載があるか
取扱説明書に「水ありグリル」と記載されているか

両面焼グリルとココットプレートの使い方

近年のビルトインガスコンロでは、食材の両面を一度に焼き上げる「両面焼きグリル」が主流です。
さらに、リンナイでは「ココットプレート」というグリルで使える蓋付きの専用調理プレートもあり、グリル調理や掃除がより快適になります。
グリルを使いこなすためにも、それぞれの特徴を知っておきましょう。

両面焼きグリル

上下のバーナーで加熱し、食材をひっくり返さずに両面を焼き上げられる

水なしでお手入れ簡単: 受け皿に水を入れる必要がなく、汚れたらサッと拭き取るだけ
ひっくり返さず時短調理: 上下から同時に加熱するので、崩れやすい魚もきれいに焼きやすい

ココットプレート

グリルで使える蓋付きの専用調理プレート。汚れを抑えながら、焼き魚以外にも多彩な調理を楽しめます。

グリルが汚れない: ココットプレートを使用すると油の飛び散りはわずか1mg。庫内の汚れを99.9％カットするから、調理後はココットプレートを洗うだけ
直火が届いておいしい: 蓋のスリット（穴）から直火が届き、外はパリッと中はジューシーに焼き上がる
余分な油をカットできる: 底面が波型形状で、食材の余分な脂を溝に落としてヘルシーに調理できる
多彩な調理が可能: 焼き魚のほか、ノンフライのから揚げ・トースト・ピザ・グリル野菜・総菜のあたため直しなど幅広く対応

グリルで使える調理器具は、ほかにも

ココットプレートのほかにも、オーブン調理が楽しめる「ザ・ココット」や、トーストやピザを香ばしく焼き上げる「トースト・ピザプレート」など、グリルで使用できる調理器具があります。

グリルで
オーブン調理を
楽しみたい方に

ザ・ココット

詳しくはこちら
トーストに
こだわりたい方に

トースト・ピザプレート

詳しくはこちら

リンナイ流、グリルを使って魚をきれいに・おいしく焼くコツ

リンナイおすすめの、グリルで魚を焼くときのコツをまとめました。
以下のポイントを押さえておけば、魚を崩すことなくきれいにおいしく焼き上げることができます。

魚の置き方・焼き方

グリルで魚を焼くときは、魚のタイプに合わせて以下のように置いてから焼き始めるのがコツです。
いずれのタイプも、予熱はしないでそのまま焼きます。

姿焼きの場合

頭を奥（火力の強い側）に、尾を手前にすると、焦げやすい尾を守れます。
切り身の場合

下側が焦げやすくなるので、皮を上向きにして置いてください。
干物の場合

皮を下向きに置くと、反らずにきれいに焼けます。

下ごしらえの仕方

仕上がりを左右する、下ごしらえのコツは以下のとおりです。

皮に浅く切り込みを入れる

火の通りがよくなり、皮のはじけや脂はねを抑えられます。
尾やひれは保護する

尾やひれは化粧塩、またはアルミホイルで覆う。焦げやすい部分を守れます。
塩は魚に合わせて

青魚は多めに塩をふり時間を長めにおきます。白身魚は少なめに塩をふり時間は短めにしましょう。

その他、魚をおいしく焼くためのポイント: ◯ 冷凍の魚はしっかり解凍する：しっかり解凍すると、火がムラなく通ります。
◯ 冷蔵の魚は常温でしばらくおく：常温に戻すと中までふっくら焼けます。
◯ 生魚は水気をよくふき取る：洗って水気をふき取るとキレイに焼き上がります。
◯ みそ漬け・かす漬けは洗ってから焼く：洗って水気をふき取ると焦げつきを防げます。
◯ 続けて焼くときはプレートや網、受け皿の脂をふき取る：脂をふき取ると次もおいしく焼き上がります。

グリルを活用したおいしい料理の作り方については「グリルレシピブック」をご覧ください: グリルレシピブック

※ 上記はリッセシリーズの内容です。詳細はシリーズごとに少しずつ異なりますのでご確認ください。

グリルを使うときの注意点

グリルを使うときは、油汚れによる発火と排気口からの引火を防ぐことが大切です。
安全に使うためにも、排気口とグリル庫内を確認しましょう。

グリル庫内
排気口

場所	タイミング	確認すること
排気口	使用前	排気口にふきんやタオルなど、物が乗っていないか確認する
排気口	使用中	鍋の取っ手などがかかっていないか確認する
庫内	使用前	油や食材のかけらが残っていないか確認する調理器具を正しく設置できているか確認する
庫内	使用中	連続使用するときは、受け皿に溜まっている油を取り除く
その他	使用中	グリルの傍から離れないようにする扉を開けたまま使用しないようにする食材を焼きすぎないようにする脂の多い食材はアルミホイルで包まないようにする

03

ビルトインガスコンロの安全な使い方

近年のビルトインガスコンロには便利な安全機能が搭載されていますが、まずは安全に使用するための正しい使い方を知ることが大切です。
以下の4つのポイントを守ることで、思わぬ事故を防ぐことができます。

調理中に離れないこと

調理中に吹きこぼれが発生したり、油の温度が上がりすぎると火災の原因となるため
鍋底サイズに注意すること

鍋底サイズが小さい場合、炎が鍋底からはみ出して袖口に着火し、火災や火傷の原因になるため
換気を行うこと

不完全燃焼を引き起こし、一酸化炭素中毒になる危険性があるため
周辺に燃えやすいものやスプレー缶を置かない

ふきんなどの燃えやすいものやスプレー缶を近くに置くと、着火や破裂により大きな火災につながる危険性があるため

安全に使うために知っておきたい「Siセンサーコンロ」とは

「Siセンサーコンロ」とは、万一の消し忘れや調理油の過熱などを未然に防いでくれる温度センサーを搭載したガスコンロのことです。
リンナイのガスコンロはすべてSiセンサーコンロです（業務用・１口コンロは除く）。
Siセンサーコンロの主な安全機能は以下のとおりです。

調理油過熱防止装置

温度センサーが鍋底の温度を見張って、調理油が危険温度になる前に自動消火し、油の発火を防ぎます。
揺れピタ

機器本体が震度約4以上の揺れを感知すると自動消火します。
※一部商品には搭載されていませんのでご確認ください。
立消え安全装置

煮こぼれや風などで、万一火が消えても自動でガスを止めます。
コンロ消し忘れ消火機能

うっかり火を消し忘れても、約２時間で自動消火します。
※30～120分の間で10分刻みで消火時間の変更が可能な機種もあります。

04

ビルトインガスコンロのお手入れ方法

ビルトインガスコンロにつきやすい汚れは、実は数か所に集中しています。
すべてを完璧にやろうとしなくても、汚れやすい4か所を押さえてお手入れをすれば、きれいで安全な状態を保てます。

天板（トッププレート）

お手入れの頻度：毎日サッと

吹きこぼれ・油はねなどが付きやすい箇所です。放っておくと熱で焦げつき、固まって落ちにくくなります。
だからこそその日のうちに拭き取るのがいちばんラクです。

軽い汚れ: 粗熱が取れてから、中性洗剤を含ませた布で拭き、乾拭きで仕上げる。
こびりついた汚れ: キッチンペーパーに洗剤と水を含ませ、汚れた部分を湿らせておく。
汚れが浮いてきたら、やわらかい布でふき取る。

ごとく

お手入れの頻度：汚れが気になったら

煮こぼれ・油汚れなどがつきやすい箇所です。形状的にもこびりつくと落としにくくなります。
外して洗える部分なので、汚れが気になった時点でまとめて洗いましょう。

軽い汚れ: 洗剤を含ませた布で汚れを取ってから乾いた布で拭く。
こびりついた汚れ｜ステンレスの場合: クリームクレンザーを少し含ませ、スポンジの硬い面や歯ブラシを使って汚れを落とした後、水洗いする。
こびりついた汚れ｜ステンレス以外の場合: つけ置きした後、洗剤で丸洗いする。それでも落ちない場合は、ごとくを30分ほど鍋で煮てから水洗いする。

※ステンレスごとくの変色には、ステンレス専用クリーナーをやわらかい布に含ませてこすり取りましょう。

バーナーキャップ

お手入れの頻度：汚れが気になったら

見落とされがちですが、実は重要な箇所です。吹きこぼれや油で炎の出る穴が目づまりすると、不完全燃焼や点火不良などの原因になります。
お手入れの有無が「安全に使えるか」に直結します。

軽い汚れ: 取り外し、目づまりを歯ブラシでかき出す。表面はやわらかい布で拭き、水洗いしてしっかり乾かす。
こびりついた汚れ: 中性洗剤50ℊを加えた１Lのお湯にバーナーキャップを30分間つけ置く。スポンジのやわらかい面で汚れをふき取り、水洗いし乾いた布でふき取る。

※完全に乾かしてから、向きを合わせて正しくセットしましょう。ずれていると点火不良の原因になります。

グリル

お手入れの頻度：使うたびに

魚や肉の脂・焼きカスなどが付く箇所です。受け皿や庫内に油がたまったまま放置すると、ニオイや発火の原因になります。
使ったら早めに洗うのが基本です。

受け皿・焼き網のお手入れ: 使用のたびに取り外し、中性洗剤で洗って乾かす。
庫内・排気口のお手入れ: 油や食材カスを拭き取る。排気口には物を置かないこと。

※ココットプレートを使うと油や煙の飛び散りが抑えられ、庫内が汚れにくくなるので、後片付けの手間を減らせます。

普段のお手入れをラクにするコツ

ビルトインガスコンロのお手入れをラクにするコツをまとめると以下のとおりです。

汚れを「ためない・広げない」工夫: ◯ 使ったその日に、天板をサッと拭く。焦げつく前ならひと拭きで済みます。
◯ グリルはココットプレートを活用。庫内の汚れそのものを減らせます。
◯ 外せる部品（ごとく・バーナーキャップ）は、汚れに気がついたときにまとめて水洗いする。

ビルトインガスコンロの詳しいお手入れ方法については以下をご覧ください: ビルトインガスコンロのお手入れについて

お手入れ前・お手入れ中の注意事項

本体やごとくの粗熱が取れてから掃除を行うこと
研磨剤入りの洗剤・金属たわし・シンナーやベンジンは、キズや変色の原因になるため使わないこと
洗った部品は完全に乾かし、正しい向きで取り付けること
機種ごとの詳しいお手入れ方法や部品の取り扱いは取扱説明書をご覧ください

05

シーン・困りごと別のおすすめ機能と使い方

ビルトインガスコンロの機能、「結局どういうときに使うの？」という方へ「シーン・困りごと別」におすすめの機能と使い方をご紹介します。

子どもが触りそうで心配

おすすめの機能

点火ロック（チャイルドロック）

こんなときにおすすめ

小さな子どもがいて、いたずらや誤操作が心配なとき

特徴・使い方

操作部をロックすると点火できなくなり、誤操作を防げます。使うときだけ解除します。

チャイルドロックの詳細はこちら
グリルの煙や
ニオイが気になる

おすすめの機能

スモークオフ

こんなときにおすすめ

魚や肉など、煙やニオイが出やすいものをグリルで焼くとき

特徴・使い方

グリルで食材を焼く際に、調理中に出る煙やニオイを自動で抑えます。煙が広がりにくく、後のニオイ残りも軽減します。

スモークオフの詳細はこちら
拭き掃除をするのが面倒

おすすめの機能

イージークリーン

こんなときにおすすめ

吹きこぼれや油はねの拭き掃除が面倒なとき

特徴・使い方

バーナーまわりの温度上昇を抑え、焦げつきや汚れを防ぐ機能です。調理後、布巾でサッと一拭きするだけ。

イージークリーンの詳細はこちら
換気扇のつけ忘れ・
消し忘れが気になる

おすすめの機能

レンジフード連動

こんなときにおすすめ

換気扇のつけ忘れ・消し忘れが気になるとき

特徴・使い方

コンロとレンジフードを連動設定にしておくと、点火したら換気扇が自動で運転を開始。火を消すと自動で停止します。

レンジフード連動の詳細はこちら